因產地不同而有所差異 豬肝的價格

豬肝價格大約爲十多元一斤，具體價格與產地有關。

外觀：新鮮豬肝外觀光滑完整、表面無水泡、觸感Q彈，而不新鮮的豬肝表面不光滑，觸摸時彈性較差。

顏色：新鮮豬肝外表顏色爲褐色，而不正常的豬肝一般爲紅色或其他異常顏色。

味道：新鮮豬肝有一股肉腥味，而不正常的豬肝聞起來略微發臭或沒有腥味。

一、豬肝的價格

1、市場價格

（1）如今市場上的豬肝價格會因產地與品質不同而有所差異，目前河南省新鄉市衛濱區14.5元一斤；廣西壯族自治區玉林市陸川縣12元一斤。

（2）上述價格來源於產地，僅供起到參考作用。

2、選購方法

（1）觀看外觀

我們在挑選豬肝的時候，首先要觀察一下它的外觀，如果它的外表看起來比較的光滑完整的話，那麼沒有什麼問題，而且表面或切面沒有任何的水泡，捏起來有一定的彈性，這種豬肝是比較新鮮的，但是如果表面不夠光滑，而且有一些水泡捏起來又沒有彈性的話，那麼這種豬肝可能就不新鮮，千萬不要購買這種豬肝。

（2）觀察顏色

通過觀察豬肝的顏色，也是可以分辨出豬肝是否新鮮的，如果豬肝的顏色是褐色的，那麼是比較正常的顏色，新鮮的豬肝都是呈現出褐色的，但是如果豬肝看起來發紅或者是其它的一些異常的顏色的話，那麼就說明這種豬肝是有問題的，不是經過了特殊處理的話，就是非常不新鮮了，像此類豬肝一定要避免購買。

（3）聞一聞味道

通過聞一聞豬肝的味道，也是分辨豬肝是否新鮮的一種方法。新鮮的豬肝聞起來有一些肉腥的味道，像這種肉腥味是比較明顯的，也是非常正常的，說明這種豬肝是新鮮的，但是如果聞起來有一些發臭或者是沒有腥味的話，那麼這種豬肝可能存在一些問題，所以我們在購買豬肝的時候一定要仔細的聞一聞它的味道是否正常。如果感覺出來有異常的話，那麼就要避免購買。

二、豬肉價格爲什麼會上漲

1、非洲豬瘟

（1）在2018年的時候，我國爆發了第一例非洲豬瘟的疫情，然後從此開始，在我國各地陸陸續續的爆發了一百多起的疫情。

（2）總共涉及到了我國31個省份，雖然如今非洲豬瘟逐漸被控制下來，但是也時不時有小規模爆發。因此由於非洲豬瘟發病快、傳播速度快、發病率高等原因，而逐漸不能控，並且也沒有疫苗可以治療。

（3）我國生豬總共撲殺了百萬多頭，而大多數養殖戶也都紛紛減產清欄，導致生豬存欄量急劇下降。即便是如今豬肉價格高，政策補貼養殖，也沒有多少人員復養擴欄，導致豬肉價格不斷上漲。

2、上行週期

（1）我國豬肉市場行情的變化是有一定規律的，通常情況下，大約是四年左右爲一個豬週期。通俗理解就是，豬肉價格高、養殖人羣多，然後導致價格下降，養殖戶變少等，如此往復循環。

（2）而豬週期又有着下行週期與上行週期，一般每個週期爲兩年左右。而正好這次豬週期的上行週期是在2018年11月左右開始的。

（3）因此如今也正處於上行週期中，豬肉價格持續上漲高價位也是規律所造成的。

3、環保禁養

（1）環保禁養也是導致豬肉價格上漲的一個主要原因。在17年春季的時候，我國發布了新推出的環保法，其中的環保條例也可以說是最嚴的一次。

（2）規定了許多的禁養區，在禁養區內不允許進行任何養殖生產工作。而且就算是在適養區內的養豬場，也要進行綜合合理化的處理。

（3）因此在推出環保法之後，由於各種條例，導致部分養豬場被關停整改或者是養殖戶自己不願再養殖等，造成生豬存欄量下降。

4、消費升溫

（1）根據專業數據調查顯示，在2019年7月份的時候，我國生豬的存欄量同比下降了33%左右。

（2）而全國各地進行規模養殖的屠宰點，其屠宰量在1700多萬左右，同比下降了11%。

（3）不過因爲在進入到秋冬季節之後，溫度逐漸下降，農村的秋收、開學季，以及各種傳統節日的到來，都會提高豬肉的市場需求，從而造成豬肉的消費升溫，價格也會因此有所上漲。