養香鶉雁賺錢嗎？

一、香鶉雁的經濟價值

香鶉雁原產於南美洲,具有一定的飛翔能力、愛清潔,是不太嘻水、性情溫順的、叫聲柔啞的禽種。又稱美洲香鶉雁。(外貌特徵是：紅嘴、黑頭頂、白色或黑色羽毛、頭大頸粗短、紅面、腿粗短而有力、爪子象鷹、頭象鴨子、身子象鵝.)在美國、巴西等國家，經馴化養殖，肉食已進入飯店家庭的餐桌，爲市場增加了新的飛禽肉食品種，深受消費者歡迎，香鶉雁成年體重：雄性3-5公斤，雌性：2-3公斤，幼仔80天：雄性3-4公斤，雌性2-3公斤。香鶉雁有其獨特的野禽風味，營養極爲豐富。瘦肉率達95%.通過權威技術部門檢測報告，蛋白質含量爲55.41%,（鵝肉22.3%，鴨肉21.4%，雞肉16.7%，瘦豬肉14.8%），脂肪僅含5.02%,其富含17種氨基酸和多種維生素。堪稱人類高級滋補的肉用珍禽。其食用方法：不管是烹、烤、煎、炸還是溜、炒、燉、蒸，色香味均爲上等。在2006年全國烹飪大賽中，由武漢市特級廚師製作的美洲香鶉大雁湯獲得金獎，實屬野味之上品。其離蛋味道鮮美，無腥味，黃大清稠，膽固醇含量極低，是饋贈親友的珍貴佳品。香鶉雁肉有補中益氣，平胃肖食，利水消腫之功效。對病後體虛，食慾不振，慢性胃炎，水腫肺結核。低熱患者具有良好功效。凡是食用過其肉的人稱:“即象鹿肉，又象狗肉”。

二、香鶉雁的市場前景

珍禽養殖業是一項極具市場潛力和競爭優勢的產業，諸如自然資源豐富(野生物種、育成的品種品系)、資源成本低(人力、物力、地力)和國際市場競爭力與迴旋空間大(價格優勢、世界華人多及傳統文化)等。然而，若要使特禽業持續、穩定地發展，就必須進行體制上、政策上和措施上的改革。近年來，隨着國內人們生活水平的提高，人們以不滿足於那種一日三餐吃飽喝足的飲食水平，而是不斷的向更新層次轉變觀念，要求“飲食安全衛生、營養保健、無激素，綠色天然”的消費觀念。在這個前提下，特禽養殖以其獨特的兩大優勢（一：大多是有野生馴化而來的飛禽和走禽。二：本身具有獨特的藥用價值），越來越受到消費者的青睞。目前國內以各種珍禽爲依託發展的新行業正在全國悄然興起，但因爲目前國內養殖的數量問題嚴重的制約了發展。如現在遍佈城鄉的特色酒樓、飯店、火鍋、燒烤店競爭非常激烈，他們絞盡腦汁利用各種珍禽走獸推出各種特色菜招攬顧客，但苦於找不到貨源，或有限的貨源滿足不了供應，以致造成回頭客不斷，酒店無貨可供的尷尬局面。目前，在沿海經濟發達城市，每公斤售價20~40元，養殖戶每養一隻美洲雁可獲純利潤10~20元。美洲香鶉雁自從1997年引入我國以來，因受非典和禽流感影響，發展較緩慢，養殖數量更爲稀少。所以國內市場市場見到的不多，主要供應高檔酒店。目前每公斤售價30~40元，因爲野生資源日益減少，人工養殖有沒有得到規模發展，嚴重影響了消費市場的發展。目前除了國內市場急需外，港、澳、臺灣和東南亞各國、日本、南韓等國外市場需求量巨大。

三、香鶉雁的養殖優勢

1：抗病力強：因爲香醇雁是有野生馴化提純的，可適應各種氣候，一生只需防疫兩次，全國各地均可飼養。2：飼料報酬：香鶉雁耐粗飼料，各種農作物秸稈經粉碎後都是好飼料，糧食僅佔飼料日糧的20-30%。養殖要求房舍簡單，圈養、散養均可，每人可養2000只左右。3：市場需求量大：香鶉雁以其獨特的口味和營養價值贏得消費者關注，酒店餐飲業需求量與日劇增。據目前預測，10年內難以滿足市場正常需求。

養殖技術　　

1.飼養密度：育雛期每平方米25～30只，育成期8～15只，催肥期7只，種雁4只。　　2.免疫程序：1日齡接種鴨瘟疫苗，7日齡病毒性肝炎疫苗，30日齡禽流感疫苗。　　3.營養水平：1～3周齡代謝能12.13～12.55焦/千克，粗蛋白19.5%～22%，鈣1%～1.2%，可消化磷0.34%～0.35%。4～12周齡11.72～12.55焦/千克，粗蛋白17%～19%，鈣0.9%～1%，可消化磷0.45%～0.5%。　　4.育雛溫度：1～3日齡30℃～32℃，4～7日齡28℃～29℃，7～14日齡26℃～27℃，14～21日齡25℃～26℃，以後改爲常溫即可。　　爲了有利於香鶉雁的發育，最好每300只爲一羣，草粉可佔日糧的50%～60%，如香鶉雁發育正常，5個月齡可產蛋，蛋重70～80克，35天出雛，每隻母雁年產蛋量180～260枚。

瀘州：雁肉香想斷腸 退休老支書與他的香鶉雁

早聽說納溪區大渡口鎮民強村小廟子河邊喂有一大羣香鶉雁。1月15日，筆者慕名前往打探。剛到小廟子，就聽到鳴聲陣陣。再往前，一大羣長着白色羽毛，憨態可掬雁羣的躍然眼前，它們在暖暖的冬陽照耀下，悠然地在壩子裏散着步，不時還撲閃着翅膀。

“這就是我從福建引進來餵養的香鶉雁，香鶉雁又稱非洲雁，體型像鵝。據說香鶉雁的雄性在繁殖季節能夠發出麝香氣味來吸引異性，所以它們纔有了香鶉雁這樣一個美名。”業主龍文興介紹。

龍文興今年62歲，之前是大渡口鎮雙龍村支部書記，2010年11月，他因年齡到點後從支部書記崗位退了下來。 對於他來說，兒子媳婦都找到了工作，家裏也過得去，享受兒孫繞膝的天倫之樂，頤養天年是最平常不過的事了。但退下來的他並沒有閒下來，而是積極尋找適合發展的種養殖業。

“老也要有所爲呀。如今村民吃喝倒是不愁，可就是適合他們發展的種養殖門路少了點，我的目的就是要給喜歡搞養殖的村民帶出一條路。”龍文興說。

去年春節裏，他的一個外地朋友無意中說起有人飼養香鶉雁獲成功，並且銷路也很好時，他便萌生了自己也要養殖香鶉雁的念頭。他多方打聽後，終於瞭解到陝西、福建等省有人飼養香鶉雁具有一定年頭，技術也過硬。春節剛過，他就遠道福建去跟着別人學怎樣飼養香鶉雁、怎樣育雛，蹲守學習近兩個月後，他掌握了香鶉雁飼養要領，並在去年4月份以12元/只引進了2000只雛雁，在民強村租用場地開始發展香鶉雁養殖。功夫不負有心人，他第一次試養就獲得了成功。

“聞到雁肉香，神仙想斷腸”。由於香鶉雁肉質鮮美，而且基本無脂肪，不含膽固醇，體內含有的鈣、鐵、鋅等微量元素是普通家禽的數倍，堪稱滋補佳品，所以沒等龍文興找市場，第一批餵養的香鶉雁就被瀘州幾家餐廳訂購一空。

“香鶉雁喜暖怕寒，愛清潔，食性較雜，只要細心，管理得當，香鶉雁其實也好飼養。”龍文興說。他介紹，場地一定要乾燥清潔，平時以青飼料居多，適當添加包穀、稻穀或米糠就可以了；進入產蛋期可增加包穀、稻穀、米糠的配合量。爲保證品質，擴大規模，龍文興自引進種雁後就堅持每天給斑頭雁添加玉米、小麥、米糠等營養飼料。如今，他的養殖場時常保有量在3000只左右。

“根據客戶的需要，活的賣20元/斤，宰殺後賣28元/斤。現在還有500多隻可以賣的，不過都被預定了。”問及銷路情況，龍文興介紹，他今年也賣了1000多隻了，主要銷往瀘州各大餐廳。

“剛開始時，有人說我是不安分，出風頭。事實證明，我的眼力和把握市場的動向是正確的。”龍文興說。他介紹，一隻4月齡香鶉雁宰殺後淨重達3公斤左右，每隻香鶉雁平均賣價在100元以上。目前，在他的帶動下，也有六七個村民開始飼養香鶉雁。

“明年，我爭取飼養規模達到5000只以上，並向周邊地區進行輻射，帶動村民養殖，真正起到帶頭作用。”龍文興對香鶉雁滿懷信心。