花鰱和白鰱哪個刺少

回答：花鰱比白鰱的刺少一些。花鰱魚肉質細膩，魚頭富含膠質蛋白，頭部大且有較多的膠凍狀物，肉多。花鰱一般適合做剁椒魚頭、燒魚頭、清蒸魚頭、蒜香魚頭、酸辣魚頭、咖喱魚脣、魚頭豆腐湯等菜品。