什麼是轉基因高油酸大豆？

問：什麼是轉基因高油酸大豆？

轉基因大豆家族的成員包括：具有抗蟲能力的轉基因Bt大豆、轉基因抗除草劑大豆以及改善油質的高油酸大豆。高油酸的轉基因大豆，其油酸含量高而反脂肪酸的含量低，可以讓人們吃的更加健康。此外，由於高油酸轉基因大豆抗氧化能力強、穩定性高，加工出來的大豆油熱穩定性好，因此儲存時間更長。這種大豆生產出的油因爲無需做氫化處理，不僅能減少加工成本，還能大大減少甚至完全不會產生反式脂肪酸，被稱爲“大豆油中的橄欖油”。