也叫爬沙蟲、是一種藥用昆蟲 什麼是蟲參

蟲參又名爬沙蟲、水巴蟲、水蜈蚣，學名爲中華大蛉蛾，爲昆蟲綱、鱗翅目昆蟲。

蟲參產於雅礱江支流安寧河的乾熱河谷，爲攀枝花特產，其體長約爲6-9cm，體色墨綠或深褐色，頭小、多腳、嘴部扁平，喜歡躲藏於水底下的石頭縫隙中，晝伏夜出。

一、什麼是蟲參

1、蟲參又叫爬沙蟲、水巴蟲、水蜈蚣等，是一種藥用昆蟲。爬沙蟲除了能磨成粉藥用，還有食用價值，非常多地方都有食用爬沙蟲的習慣。

2、爬沙蟲是攀枝花的特產，主要生長在金沙江的上游，安寧河畔，沙土之中。

3、爬沙蟲對水質的要求很高，受到污染的水體的不可存活的，在水質的優良的河流溪流中，爬沙蟲喜歡躲在水底下的石頭縫隙裏，所以人們要抓它必須要下水，一塊一塊石頭去翻，翻開後伸手將它摸出來。

4、需注意，爬沙蟲會咬人，捕捉爬沙蟲時，別惹怒它或者觸碰它的頭，否則它的大牙可不是白長的，咬人非常痛。

二、蟲參的食用方法

1、爬沙蟲有非常多種吃法，油炸、爆炒、煮湯、做羹等等。

2、講究的人，在烹飪爬沙蟲前會逐只逐只將頭掐掉，抽出腸子，不然裏面會有些泥沙。

3、不講究的人就整條下鍋烹飪，照吃不誤。這就跟做蝦子一樣，有的人會給蝦子開背挑泥腸，有的懶得費工夫直接煮來照樣吃。

4、爬沙蟲做羹或煮湯最能吃出其鮮味，做法是先將爬沙蟲焯一下水，然後手動剝去外皮，只取其嫩肉來煮湯做羹。

5、油炸的吃法是最香口的。鍋中倒油，燒至五成熱就下爬沙蟲，小火炸兩三分鐘即可。炸好的爬沙蟲外酥裏嫩，裏面的蛋白質特別的香綿，用來當零食或者佐酒再好不過。

三、蟲參的生活習性

1、蟲參的學名叫做“中華大蛉蛾”，屬節肢動物門，昆蟲綱，鱗翅目，俗稱“安寧土人蔘”，產於雅礱江支流安寧河的乾熱河谷，攀枝花市盛產。

2、白天喜歡躲在陰暗的地方，夜間出來活動。在繁殖期間，成蟲在靠近岸邊的卵石隙縫中產卵，在適宜的溼度和溫度條件下，卵被孵化成人們通常說的爬沙蟲。

3、該蟲身長一般爲6～9釐米，墨綠色或深褐色，其頭小、多腳、扁平嘴，形狀醜陋猙獰。