花生豆腐不能煎怎麼辦？

問：花生豆腐不能煎怎麼辦？

花生豆腐可生吃、炒吃、煮吃、炸吃,可作主菜,也可作配菜。其味道鮮美,營養豐富,風味獨特,潔白細嫩。

以下是其製作過程：

(1)將選好的花生米放入水中浸泡6小時左右，加水量以水超過花生米5～10釐米爲宜。

(2)將浸泡後的花生米撈出，用磨漿機磨漿，在磨漿的過程中，應加適量的水，但最多不超過乾花生米的9倍。

(3)將磨好的花生漿分出一半，以乾花生米與澱粉1：1的比例，將澱粉加入花生漿中攪拌均勻。注意一定要攪拌充分，直到澱粉完全攪勻。在攪拌的同時可根據需要加入各種食用色素、蔬菜汁、水果汁、植物香料，以及雞蛋、芝麻等佐料。

(4)將沒加入澱粉的另一半花生漿放在火上熬煮，先小火，然後逐漸加大火力，同時用鍋鏟不斷攪拌花生漿，使其受熱均勻。再將已拌人澱粉的花生漿全部勻速倒人煮開後的花生漿中，並快速攪拌，直到再次煮開爲止，這一過程火力可逐漸加大。

(5)混和煮開後的花生漿即可用瓢舀人塑料模具盒內，經自然冷卻4-5個小時後，即爲成品。如果要製作硬一點的花生豆腐，可在火上多煮(濃縮)一會兒。

(6)在不添加任何輔料的情況下，用生花生米磨漿製成的花生豆腐有清香味，用炒熟花生米的則具有濃香味。