種植戶如何保存山藥？

問：種植戶如何保存山藥？

山藥保存的一般原則是放在通風、陰涼處即可，這與紅薯、土豆保存比較類似。對於種植戶來說，掌握一定的山藥貯藏經驗可以爲自己創造更多的效益價值。如果山藥種植戶需要長時間進行保存，可以將山藥放入木鋸屑中包埋或存放在冷庫中，山藥在0~4℃時可以保存3年，如果在37℃的溫度下，生的可以保存10天左右。這是山藥種植戶保存山藥來說的。

山藥常見的保存方法主要有以下4種。

1.埋藏法

對於較大的山藥種植戶來說，可以在自家建立一個屋子專門來貯藏山藥，其原理是在倉庫的水泥地坪上，用磚砌起高約1米的埋藏坑，之後在坑底鋪上約10釐米厚且經過日曬消毒的幹細泥或幹黃沙，然後將經過挑選攤曬透的山藥按次序平放在泥沙上，一層山藥一層泥沙向上堆積，最後使用幹細泥或黃沙進行密封即可。埋藏後通常需要1個月左右進行抽樣檢查1次，以查看山藥是否有病變。如果發現病變時應及時剔除，以防蔓延。

2.溝藏法

溝藏法即先挖溝再埋藏。挖溝時應挖1米寬，1～2米深的溝。等到地上山藥藤枯死後，可以收挖山藥併入溝埋藏。通常，一層山藥一層溼土，並將它們擺放整齊，最後在頂部蓋一層溼細土，並隨氣溫下降逐漸加蓋土。採用溝藏法法可貯藏山藥到第2年的4月份。

3.冷藏法

山藥種植戶還可以搭建冷庫進行保存，這也是山藥比較好的一種保存方法。首先將挑選晾過的山藥裝箱在冷庫內堆碼或擺放到儲藏架上，溫度控制在1~5℃，相對溼度爲80%～85%。在冷藏時應注意通風，使山藥在貯藏期間維持生命活動，減少水分損失和防止口感變化。

4.筐藏法

採用此方法進行儲存山藥時，應先用經過日曬消毒的稻草或麥稈鋪墊在消毒過的筐或箱底和四周，然後將選好的山藥逐層堆至快滿框，之後上面用麥稈覆蓋到筐或箱口，再採用騎馬式堆放在庫房內，高度一般以3只柳條筐或4只板條箱高爲宜。採用此方法應防止地面潮氣對塊根的影響，堆樁時，可在筐或箱底下墊上磚頭或木板，使與地面之間留有約10釐米的距離。

山藥保存好了，不僅不會影響山藥的品質，還可以根據市場行情隨時出售，以此提高山藥種植戶的收益。