花生的食療價值 花生是不是堅果

花生是堅果。花生是我國產量豐富、食用廣泛的堅果，含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、B6、E、K，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分。食用花生可以降低膽固醇，延緩人體老化，還能促進兒童骨骼發育。花生果實中含有的兒茶素、賴氨酸對人體有抗老化的作用。

一、花生是堅果嗎

花生是堅果。花生是我國產量豐富、食用廣泛的堅果，含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K、以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需的氨基酸和不飽和脂肪酸，含有卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等物質，脂肪含量爲44~45%，蛋白質含量爲24~36%，糖含量爲20%左右，含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等，並且含有硫銨素、核黃素、尼克酸等多種維生素，有促進人體腦細胞發育，增強記憶的作用。

二、花生的食療價值

1、降低膽固醇：花生油中含有的亞油酸，將人體內的膽固醇分解爲膽汁酸排出體外，避免膽固醇沉積在體內，減少膽固醇在人體中超過正常值引起的多種心腦血管疾病的發生率。

2、延緩人體老化：花生果實鋅元素含量普遍高於其他油科作物。鋅能促進兒童大腦的發育，具有增強大腦的記憶功能，激活中老年人的大腦細胞，延緩人體早衰，抗老化。

3、促進兒童骨骼發育：花生果實鈣豐富，促進兒童骨骼發育，防止老年人骨骼退行性病變。

4、預防腫瘤：花生果實、花生油中的白藜蘆醇，是腫瘤病的天然化學防治劑，可降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管病。

三、花生的藥用價值

1、抗老化性：花生果實中含有的兒茶素、賴氨酸對人體有抗老化的作用。

2、凝血止血：花生果衣中含有油脂、多種維生素，並含有使凝血時間縮短的物質，對抗纖維蛋白的溶解，促進骨髓製造血小板的功能，對多種出血性疾病有止血作用，對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。

3、滋血通乳：花生果實中的脂肪油和蛋白質對婦女產後乳汁不足者有滋養血氣、養血通乳的作用。

4、促進發育：花生果實中鈣含量極高，鈣是構成人體骨骼的主要成分，多吃花生可促進人體生長髮育。

5、增強記憶：花生果實卵磷脂和腦磷脂是神經系統所需的重要物質，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝聚，防止腦血栓形成。實驗證明，經常吃花生可以改善血液循環，增強記憶，延緩衰老。