鰻魚有刺嗎 什麼人不適合吃鰻魚

摘要：鰻魚有刺，即它們身上那根脊椎，但鰻魚身上沒有鱗，常產自鹹淡水交界海域，主要分佈在我國的長江、閩江、珠江流域、海南島及江河湖泊中等。

鰻魚又名白鱔，是一種無磷且外形似蛇的魚類食物。最近鰻魚這種魚的話題非常火熱，如鰻魚飯、蔥燒鰻魚等美食頻繁上微博熱搜，可以看出人們對於鰻魚的喜愛。如果能夠吃到自己喜歡的東西是一件非常美好的事情，但很多時候的食物都會有一些食用禁忌以及不適宜的人羣。

什麼人不適合吃鰻魚

鰻魚肉質鮮美且具有營養，平常適當吃一些對人體有益。

患有慢性疾患和水產品過敏史的人、病後脾腎虛弱、痰多泄瀉者忌食海鰻。

鰻魚的適用人羣非常廣泛，身體虛弱的人，吃鰻魚可以增強體力；年紀較大、身體消瘦或產後婦女都可以吃鰻魚補身體。

視力不好或患有夜盲症的人也可以多吃鰻魚，可以補充維生素A，改善視力和眼部疾病。

淋巴結核、肺癆潮熱、痔瘡痔漏、腳氣病、腰痠痛以及其他維生素A缺乏症患者都適合吃鰻魚。

鰻魚有刺嗎

鰻魚有刺的，就是那根脊椎。

鰻魚又叫白鱔、白鰻、河鰻、鰻鱺、青鱔、風饅、日本鰻；指屬於鰻鱺目分類下的物種總稱。是一種外觀類似長條蛇形的魚類，具有魚的基本特徵，與鮭魚類似具有洄游特性。

鰻魚屬魚類，似蛇，但無鱗，一般產自鹹淡水交界海域，主要分佈在我國的長江、閩江、珠江流域、海南島及江河湖泊中。

鰻魚的功效與作用

1、補虛養血

鰻魚具有補虛養血、祛溼、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。

2、強精壯腎

鰻魚具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。

3、預防骨質疏鬆

鰻魚富含鈣質，經常食用能使血鈣值有所增加，使身體強壯。

4、盲人的佳品

鰻魚的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優良食品。

5、促進腦部發育

鰻魚還含有被俗稱爲“腦黃金”的DHA及EPA，含量比其他海鮮、肉類均高，具有預防心血管疾病的作用。

6、美容延緩衰老

鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養顏美容、延緩衰老，故被稱之爲“可吃的化妝品”。

鰻魚的做法

一、鱷梨鰻魚五彩卷

原料準備：蒲燒鰻魚300g、牛油果1個、紅蟹籽適量、牛蒡半根、胡蘿蔔半根、山藥半根、豌豆苗1把。

做法步驟：

1、將日式蒲燒鰻魚自然解凍，鰻魚身橫切成3-4cm左右的段備用。

2、牛油果去皮後切成細小的丁，也可以攪拌成泥狀。

3、牛蒡，山藥削皮，切成比鰻魚段長一些的細條狀，分別泡入鹽水中片刻，胡蘿蔔，豌豆苗也切成一樣長的細條狀備用。

4、鍋中放水燒開，放入胡蘿蔔，牛蒡絲燙30秒取出，將各種細絲分別取一些，擺放整齊，用鰻魚片卷好。

5、用日式黃色醃製羅卜切成細條，紮緊，上面點綴牛油果，紅蟹籽即可。

二、蔥燒鰻魚

A料：米酒、澱粉各1大匙、醬油3大匙

B料：米酒1大匙醬油2大匙、糖、醋各1/2大匙

做法步驟：

1、鰻魚洗淨後放人溫水中略燙一下，撈出，切除頭、尾，剖開魚肚，去大骨後對切一半，再切成小塊，放入碗中，加A料醃20分鐘，蔥洗淨，切段備用。

2、鍋中倒2大匙油燒熱，放入鰻魚，煎至兩面金黃，盛起。

3、鍋中餘油加熱，爆香蔥段，放入煎好的鰻魚，加入B料及2杯水，大火燒開後，改小火燒至鰻魚入味時，再轉大火燒至湯汁收幹即可。

鰻魚雖好，營養價值也相當高，但我們在生活中能夠更加的注意這些禁忌細節，想必能夠更加的利用食物營養來達到食療的目的，能夠位我們的身體健康提供保障。