糯米藕家常做法 糯米藕怎麼做好吃又簡單

糯米藕是現在比較有名且受歡迎的一種食材，它其中的主要食材就是糯米和藕。這兩者都是有一定食用價值的，搭配在一起的營養會更豐富一些。對於喜歡吃它的人來說，瞭解它的做法是一件比較重要的事情，下面我們就一起來看看吧！

糯米藕怎麼做好吃又簡單

原料：蓮藕、糯米、紅棗、紅糖、甜桂花、冰糖。

做法：

1、糯米洗淨後用清水浸泡2～3個小時。藕洗淨去掉外皮。用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三釐米，留作蓋子。

2、將已經泡好的糯米填入蓮藕中，一邊填，一邊用筷子捅結實一點。藕眼裏都放入糯米後，把藕蒂蓋子蓋上，並用牙籤固定封口。

3、準備好煮藕用的調料和紅棗。把釀好的糯米藕放入鍋中，注入清水沒過蓮藕，在裏面放入紅糖和紅棗，大火煮開後轉小火再煮半小時。

4、半小時後放入冰糖再用小火煮一刻鐘左右。煮好的糯米藕撈出稍晾涼後便可切片食用了，吃的時候在上面淋上糖桂花和蜂蜜調和的蜜汁，味道美極了。

糯米藕家常做法

一、枸杞糯米藕

食材：藕2根、枸杞20粒、糯米100g、枸杞20粒。

做法：

1、蓮藕切割小口，糯米泡半個小時，用筷子幫助把糯米塞進蓮藕。

2、最後牙籤固定，鍋內放入紅棗枸杞開煮，裝盤就可以食用了。

二、糯米藕

食材：糯米、藕、桂花、冰糖。

1、將藕洗淨，切去一端藕節(藕節留着待用)，使藕孔露出，再將孔內泥沙洗淨，瀝乾水分，冰糖砸碎待用。

2、糯米淘洗乾淨，晾乾水分，由藕的切開處把糯米灌入，用竹筷子將末端塞緊，然後在切開處，將切下的藕節合上，再用小竹扦紮緊，以防漏米。

3、用一沙鍋或銅鍋(切勿用鐵鍋，否則會影響質量)，先用灌好米的藕，再放入清水，以水沒過藕爲限，在旺火上燒開後轉用小火煮制，待藕煮到五成熱時，加入少許鹼，繼續煮到藕已變紅色時取出晾涼。

4、用一扣碗墊放網油一塊，將藕削去外皮，切去兩頭部分，切成1.5釐米厚的圓餅扣入碗內，放入白糖、冰糖、桂花糖，蓋上網油上籠蒸到冰糖完全溶化時取出，去掉網油渣和桂花渣，翻撲盤內，然後再去掉面上的網油渣即成。

三、家常糯米藕

材料：糯米、新鮮蓮藕、桂花糖、紅糖、牙籤、紅棗、冰糖

做法：

1、糯米洗淨後用清水浸泡2-3個小時。蓮藕洗淨去掉外皮。

2、用刀在蓮藕一頭連同藕蒂切掉兩三釐米，留作蓋子。將已經泡好的糯米填入蓮藕中，一邊填，一邊用筷子捅結實。

3、 藕眼裏都放入糯米後，把藕蒂蓋子蓋上，並用牙籤固定封口。

4、把釀好的糯米藕放入鍋中，注入清水沒過蓮藕，在裏面放入紅糖、桂花糖和紅棗，大火煮開後轉小火再煮半小時。

5、半小時後放入冰糖再用小火煮至少半左右。煮好的糯米藕撈出稍晾涼後便可切片食用。（如果在表面淋上桂花蜂蜜，口感會更好）。

糯米藕的食用價值

1、清熱涼血。糯米藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；糯米藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤爲有益。

2、清熱涼血、益血生肌。糯米藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。

糯米藕的食用禁忌

凡溼熱痰火偏盛之人忌食。發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食。糖尿病患者不食或少食;另外由於糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食。

糯米藕的做法其實很簡單，在做的時候一定做好選材的工作，在裏面還可以根據自己額喜好加入一些其它的食材相搭配。適量的食用一些糯米藕，有清熱、增強免疫力等好處。不過要注意量，不要過多的食用。