2017虹鱒魚養殖前景及市場價格行情分析 2017養虹鱒魚賺錢嗎

虹鱒魚爲肉食性魚類。幼體階段以浮游動物、底棲動物、水生昆蟲爲主；成魚以魚類、甲殼類、貝類及陸生和水生昆蟲爲食，也食水生植物葉子和種子。

國際上虹鱒一般以尾重150～300克爲上市規格。魚尾重60～70克，放養密度爲230～250尾/平方米；魚尾重100～150克，放養密度爲100～150尾/平方米。同時，要隨水溫的升高加大水的流量。

虹鱒肉多，刺軟，少腥味，爲高級食用魚。由於幼魚肉嫩味美、生產週期短，國際上的商品規格大都爲150～300克。日本等國常以油炸醬漬虹鱒魚塊、生魚片、醬漬酥魚、 鹽漬魚子等作爲宴客佳餚。0.5千克以上的成魚在歐、美各國多製成薰魚出售。中國目前的商品魚規格大致爲 0.5千克左右，以鮮銷爲主，也有少量冷凍品。在歐、美各國，虹鱒又是遊釣的主要對象之一。

2017養虹鱒魚賺錢嗎？

全球虹鱒魚年需求量約 500萬噸，年產量約100萬噸。目前,國內虹鱒魚年需求量約13萬噸， 而年產量約1萬噸,隨着國民經濟的快速發展和人民生活水平的不斷 提高，預計每年對冷水魚的需求量會以35%~40%的速度遞增。

目前供需缺口大，主要依靠進口。因此，從國際國內市場需求來看，虹鱒魚的發展空間還很大，市場前景非常看好。   虹鱒屬冷水性魚類，適宜生活溫度爲 12~18℃，最適生長溫度 16~18℃，原產於美國，是目前世界各地人工養殖最廣泛的經濟魚類之一。虹鱒魚系冷水性兇猛魚類，喜棲息於水質清澈、溶氧豐富的山川溪流中，以水生昆蟲及幼蟲、甲殼類、小魚蝦、蝌蚪和掉入水中的陸生昆蟲爲食，在人工養殖條件下也能很好地攝食人工配給的顆粒飼料。

2017虹鱒魚養殖前景及市場價格行情分析

虹鱒魚有很發達的胃，腸道短，幽門垂髮達。游泳迅速，適宜集約化養殖，單產很高。  

虹鱒魚肉質鮮嫩、味美、無腥味、無小骨刺、無需刮鱗。蛋白質和脂肪含量高，膽固醇含量幾乎等於零。最新研究表明，經常性的食用鮭鱒魚類有助於保護心臟。鮭魚含有大量ω -3 不飽和脂肪酸。ω-3 脂肪酸有增強主動脈血流、降低血脂和抑制血小板形成之功能，可大大降低患病的危險。 除了提供魚肉外，內臟、魚卵和魚頭等亦可被加工利用。

鮭魚卵是加工魚耔醬的原料，營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、磷脂體和磷酸鹽，而且味道鮮美，是歐美國家餐桌上的珍品。鮭魚精巢可制魚精蛋白，魚精具有抗氧化功能，可開發爲天然氧化劑。鮭魚頭可提取肽，可預防血壓上升。 虹鱒還具有很高的遊釣價值和觀賞價值。

由於它們大多生活於清 澈見底的水體中，並具有優美健碩的流線型體形，吸引了大批魚類愛好者和垂釣愛好者。據估計，僅在英格蘭和威爾士就有 84 萬鮭魚遊釣者。 此外，虹鱒與其它鮭科魚類一樣，對所生存的水源有非常高的要求，只能在無污染、不渾濁、澄清透明的乾淨冷水中進行飼育。所以這類魚被公認爲“乾淨魚”和綠色環保食品，因此也使人們對它的需求量不斷增長。

虹鱒魚成功緻富案例——虹鱒魚養殖產業帶動村民發家致富

因爲12年前的一場車禍，45歲的張世全留下了後遺症，走起路來，雙腿有點不靈便。但這並不妨礙他精心照顧魚池裏的那些虹鱒魚魚苗。除了擔任虹鱒魚良種場的保安，他還負責每天定時定量地給魚苗餵食。

而就是這些短約3釐米、長約10釐米的魚苗，改變了張世全一家人的生活，讓他們這個曾經因車禍致貧的家庭也邁上脫貧致富奔小康的道路。

張世全是青海西寧市大通回族土族自治縣城關鎮李家磨村村民，多年前的車禍曾經對他打擊頗大，最艱難的兩年，他對生活都失去了信心。隨着腿腳慢慢恢復好一些，眼看着妻子李桂蓮辛苦地爲家庭操勞，張世全也振作了起來。

當時真的覺得天都塌下來了，感覺孩子都養不活，想都沒想過會有如今的好日子。”說起過去，張世全不勝唏噓。

2016年12月29日，李家磨村的冷水魚基地裏，工作人員正在忙着給魚苗餵食。

“別看都是些小魚苗，它們可給我們的生活帶來了大變化。”李桂蓮一邊餵食一邊對記者說道。

大變化還得從五年前說起。李家磨村有天然泉水，水乾淨無污染，水質和水溫都非常適合魚苗繁育，通過招商引資引進了漁業有限公司，主要進行虹鱒、金鱒和白鮭的良種苗種繁育工作，聘用的工作人員都是本村村民。

家住附近的張世全進入公司從保安做起，到去年開始兼上了餵魚的工作，收入也是不斷增加。現在，他和妻子李桂蓮每個月的工資都達到了2400元。加上政策扶持的一些款項，全家一年的收入近6萬元。

“心裏踏實着！女兒今年考入外地大學學習會計專業，上學有補貼，家裏收入供她上學沒有問題。兒子通過‘陽光工程’學習駕駛挖掘機。”說起一雙兒女，張世全充滿自豪。

走進張世全的家，雖然是寒冬臘月，溫暖的氣息撲面而來。通過“兩房一補”修建好的房屋乾淨明亮，院落寬敞整潔，各式傢俱一應俱全。

“在貧困戶中，張世全家收拾得最乾淨整潔！”李家磨村黨支部書記那世明讚歎道。

每天早上，張世全兩口子不到七點半就會到達公司，凡是自己能夠做的事情，總是主動做好。“家門口能夠這樣掙錢，老闆待我們也好，我實在太感激了！”張世全心懷感恩。

公司每年出產200餘萬尾魚苗，供給全省20多家養殖戶。大魚苗一天喂三次，小魚苗隔一個小時喂一次。“開始的時候得對照牆上的時間表，現在熟練了，自己能夠掌握時間。”對待魚苗，張世全兩口子就像照料自己的孩子一般悉心。

“我們家的扶貧資金還入股到村裏的養雞場，每年都有分紅，今年分紅1712元。除了打工，我還想再養個啥，把日子過得更好！”張世全說。

小小的一尾魚不僅改善了張世全家的經濟狀況，更重要的是讓他從思想上脫了貧，不再等、靠、要，而是對生活充滿了信心。