山藥的形態特徵和生長習性

形態特徵

根莖粗，直生，長可達1米。葉互生，至中部以上對生，罕或3枚輪生，葉腋間常生珠芽（零餘子），葉片形狀多變化，三角狀卵形至三角狀廣卵形，常3淺裂至深裂。花雌雄異株，極小，綠白色，均成穗狀，雄花序直立，雌花序下生。蒴果有3翅。多年生纏繞草本；有塊狀或根狀的地下莖；葉互生，稀對生，單葉或爲掌狀複葉，全裂或分裂；花雌雄異株；很少同株，組成穗狀、總狀或圓錐花序；花被片6，2輪，基部合生；雄蕊6，有時3枚發育，3枚退化；雌花和雄花相似，惟雄蕊退化或缺；子房下位，8室，花柱3，分離；蒴果或漿果；種子具翅。

生長習性

喜光，不耐寒性差。宜在排水良好、疏鬆肥沃的壤土中生長。忌水澇。地下山藥莖爲圓柱形，也可能因爲生長地質不同而變形，肉質，肥厚。

第一種山藥：莖圓柱形，葉片三角狀卵形至三角狀廣卵形，基部戟狀心形。雄花序穗狀，不下垂，長軸多數成曲折狀，雄花近於無柄，苞片三角狀卵形，短於花被，花被片6，卵形，雄蕊6，發育；雌花序與雄花序相似，子房柱頭·3裂。蒴果有3翅，果翅長几等於寬，有短柄，每室有種子2枚，着生中央；種子卵圓形，四周有慄殼色薄翅，翅寬約6毫米，四周不等寬。花期6～8月，果期8～10月。

第二種山藥：爲無性繁殖，莖圓柱形，葉片心形，無花，葉腋間着生山藥豆，秋冬莖葉枯萎後山藥豆落地，第二年開春發芽。