花生豆腐的做法大全

在電視上看到過花生豆腐，是投資節目。說花生豆腐的營養很高，而且花生打豆腐比黃豆打豆腐量還更高。以前的花生大家都只是拿來吃或者榨油。現在花生都可以打豆腐了，相信很少人做過花豆腐吧，花生豆腐要怎麼做呢？下面小編跟大家分享了幾種做花生豆腐的方法。

花生豆腐的做法一

用料：花生、紅薯澱粉、香油

做法：

1、先把花生提前泡好，第二天早上開始做的。

2、用豆漿機打出花生漿，就跟平時打豆漿一樣。打好之後，花生外面紅色的皮我沒有剝， 打好之後裏面肯定有碎渣的，所以一定要用細篩過濾一下，這樣做出的口感比較細膩。

3、家裏有現成磨好的紅薯澱粉，用小半碗左右的量。稀釋到澱粉全部融合在花生漿裏後，全部倒入鍋裏。

4、開火，中火就可以了。開火後用勺子或者鏟子一直攪拌，注意是朝一個方向不停的攪拌，花生漿汁就慢慢開始會粘稠，粘稠之後在小火慢慢煮一會兒就可以起鍋了。

5、倒入乾淨的盆裏之前我再盆裏周圍都刷了一層香油，這樣拿的時候不會沾盆。起鍋後倒入乾淨的盆裏，放涼就可以了。

花生豆腐的做法二

用料：黃豆、花生、白醋、涼開水

做法：

1、黃豆，花生冷水泡發。

2、用豆漿機打黃豆和花生。把打好的豆漿和花生漿過濾。

3、白醋兌涼開水，比例2：3。

4、過濾後的豆漿煮開後一兩分鐘關火，再等溫度稍微降一點，把準備好的白醋水分次倒入豆漿，左手倒醋水，右手用勺子緩慢攪動，等待變化。

5、然後豆花和水逐漸分明。把這鍋豆花倒入模具。

6、把這鍋豆花倒入模具，紗布蓋好，壓制半小時。

7、豆腐裝盤，完成。

花生豆腐的做法三

用料：花生仁、調料、水、食鹽

做法：

1、將選好的花生仁放入溫水中浸泡一夜。

2、第二天撈出，去掉紅皮，加入適量的水，用機器粉碎磨漿，用細紗布過濾2—3次，去掉殘渣，濾後漿液約有9公斤。

3、加入調料和適量食鹽，同漿液一起攪成糊狀。

4、倒入鐵鍋，用文火邊煮邊攪拌，到全部變爲白色、沒有漿液時爲止。

5、迅速取出倒入豆腐盤架上（厚度約5釐米），遮蓋好豆腐包布，壓上蓋板，放上15—20公斤的重物，壓30分鐘，待冷卻後即成花生豆腐。

花生豆腐的做法四

用料：花生、黃豆、石膏

做法：

1、把隔夜泡好的花生和黃豆，磨成豆漿。

2、然後放入鍋裏煮，煮開滾，滾個五到六分鐘即可。

3、已經煮好的豆漿，放入適量的石膏攪拌均勻。

4、讓豆漿完全凝固，變豆腐花，就打起來放入模具裏。

5、等留掉一些水分7.就用布蓋住，用石頭壓緊，壓上一個鍾即可。

6、已經做好的豆腐，切方塊。

花生豆腐的特色

花生豆腐其主要特點是比一般的黃豆豆腐要滑嫩，口感更好，可生吃也可熟食。

花生豆腐營養價值

花生含有蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B、維生素E、維生素K、卵磷脂、氨基酸、膽鹼、油酸、脂肪酸、棕櫚酸等。

豆腐作爲常見的豆製品營養也極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。

花生豆腐的做法有幾種，大家可以根據自己的實際情況來選擇做法，自己家裏動手做會更安全、更衛生些。花生豆腐比黃豆豆腐要更加嫩和滑，口感也會更好。還有就是花生豆腐能生吃，黃豆豆腐是不可以生吃的。花生的營養價值很高，大家可以多吃些。