貴重藥材存放須知

受訪專家／廣州醫學院附屬腫瘤醫院中西醫結合科主任、主任醫師鄔曉東

廣東人重視藥膳滋補，所以多會購買一些滋補藥材存放家中。但由於廣東多雨潮溼，貴重藥材容易生蟲，如果存放方法不當，更易變質而失去藥效。下面介紹幾種貴重中藥材的存放方法。

人蔘

因人蔘含有糖類、氨基酸、維生素、無機鹽等營養物質，極易黴變、蟲蛀，影響藥用療效，故妥善保管很有必要。

1、吸溼劑乾燥保管法：在可密閉的瓷缸或木盒的底部放適量的乾燥劑，如生石灰、木炭、硅膠等，使保存環境乾燥。人蔘不得與生石灰直接接觸，必須用紙包好放入，生石灰也不宜放得過多（約佔容器的1/4即可），因人蔘過分乾燥，極易碎裂。然後加蓋密閉，放在陰涼、乾燥處保管，可防蟲蛀、黴變。

2、低溫保存法：乾透的人蔘用塑料袋裝好，放入冰箱貯藏櫃內。如參未乾，應先放入冰箱冷凍櫃內，冷凍乾燥再放入貯品櫃內。

3、常規保存法：將乾透的人蔘用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可。

冬蟲夏草

蟲草的儲藏要點是防潮、防蛀和防蟲。如果量很少，而且儲藏時間也很短的話，只需要放在陰涼乾燥處就行了。如果量大且希望保存的時間長一些，可以把冬蟲夏草用玻璃容器裝好，封好瓶口，再放入冰箱冷藏。冬蟲夏草越新鮮質量越高，最好不要久放。在真空條件下可以存放5年。如果是一般的條件，保質期也就是2-3年,時間過長有效成分會流失。

鹿茸

如果太潮溼，鹿茸容易發黴、生蟲。所以鹿茸乾燥後用布包好，放入木盒內，在其周圍放入一些用布包好的花椒，封好蓋存放，放在乾燥的地方，這樣就不會招蟲了。如果保存得當，鹿茸的藥效在三五年內不會發生變化。

燕窩

如果燕窩有溼氣，可放在空調下吹一晚，乾燥後的燕窩可放入保鮮盒或雙層塑料袋密封，然後放入冰箱的保鮮格保存。幹身的燕窩也放在陰涼處保存。保存燕窩最好不要超過一年，存放兩年或以上的燕窩，其功效會大打折扣。