山藥蛋採收的最佳時間是什麼時候？

山藥蛋的成熟期比山藥相對早些，一般在8月就開始生長，九月下旬就基本上成熟了，而在山藥蛋成熟的這段時間，正是地下山藥迅速生長髮育時期，因此，需要儘快將山藥蛋採摘下來，不讓其吸收更多的養分，影響山藥的生長情況，降低山藥蛋的品質。

在九月下旬山藥蛋成熟期及時採收。