魚腥草開發利用與人工栽培

魚腥草屬野生宿根性草本植株，在我國南方農村廣爲分佈。據筆者的同事赴雲、貴旅遊時發現，該地有不少魚腥草的地下嫩莖上市，並被列爲高檔蔬菜，它潔白、脆嫩、纖維少、口感好，深受旅遊消費者的稱道。由於魚腥草具有清熱、解毒、清炎、利尿等功效，以往大都作爲中草藥利用。隨着食品科研的發展，已進一步發現它還是一種十分可貴的保健蔬菜。據國內有關部門測定分析，魚腥草的鮮莖葉除含有相當數量的蛋白質及碳水化合物以外，更富含維生素、氨基酸，以及鈣、磷、鐵等多種人體必需的營養成分，尤其還含有槲皮苷等保健物質。因此，它是一種極具開發前量的藥、菜兼用型植物資源。

魚腥草的野生資源有限，遠不能滿足日益擴大的市場需求，有必要通過人工栽培，擴大生產。其人工栽培技術要點有：

一、選地整地魚腥草喜溼忌旱，除可利用邊角地或荒地外，更宜選擇排灌方便的旱地或水田種植。整地前先經犁耙，並開成１·３—１·５米寬的低畦，再橫向挖好１５釐米寬、２０釐米深的種植溝，溝間距約２５釐米。

二、種苗採集魚腥草主要利用地下莖進行無性繁殖。一般宜於冬季將其粗壯的地下莖挖起作爲種苗，並將其埋入鬆土下越冬，待翌年春季萌芽後，再挖起並截成小段（每段具２—３個節），然後進行栽種。

三、栽種管理“清明”前後栽種。栽前將１５００—２５００公斤腐熟有機肥加適量草木灰（每畝）施入種植溝內作基肥，並與泥土充分拌勻，再覆上３釐米厚的碎泥；然後每隔６—８釐米放一根種苗，隨即蓋上６—７釐米厚的碎泥，並酌情澆水。栽完後，注意保溼防旱。在基肥充足的情況下，一般可不必再追肥。必要時，也可在旺長期薄施一次糞水，以促進增產多收。日常管理的關鍵是保持土壤溼潤，切勿受旱，否則，鬚根多、品質差。幼苗期還須注意及時進行中耕除草。此外，在剛現花蕾時，宜及早摘除，並結合進行一次摘心，以抑制其徒長。

魚腥草可週年採挖。一般春、夏季宜採收嫩莖葉，秋、冬季宜挖取地下莖。