越來越本土的佛手瓜

佛手瓜跟佛手並不是一個品種，佛手瓜是一種葫蘆科佛手瓜屬植物。原產墨西哥，後來擴展到中美洲，然後擴散到世界各地。相比其他瓜果，它來到中國算是很晚很晚了，20世紀初纔出現在中國。這麼一個外國品種，怎麼會有如此本土的名字呢？大概是因爲它的長相如雙掌合十，有佛教的祝福之意。因此它也叫壽瓜。

外國傳入的品種，能夠在國內廣爲普及的，定有它的自身特色。佛手瓜不僅長得平易近人，寓意美好，它即可做菜，也可當水果生吃，食用如此方便，跟黃瓜等可相提並論。自然在民間深受喜愛，而沒有被束之高閣，一些地區的房前屋後皆可見到。佛手瓜嫩的佛手瓜，切片炒肉，容易入味，口感和風味要比黃瓜好很多。老化的佛手瓜，燉在肉湯裏，或者紅燒，口感會很不錯，與土豆相比不遑多讓。

佛手瓜從名字到食用方法，已深深融入了我國的社會文化之中。