土暖窖生產蒜黃五要點

蒜黃色澤豔麗，香味濃郁，營養豐富，整個生產過程不使用化肥和農藥，是地道的無公害農產品，深受廣大消費者的青睞。現就秋冬季節土暖窖蒜黃生產技術介紹如下：

一、選擇優種

選擇蒼山白皮大蒜。該品種蒜頭肥大，橫徑在7釐米左右，外皮白色，一般每頭7-10瓣，單頭重45克左右，發芽快，葉尖金黃色，品質好，產量高，是栽植蒜黃的一個比較理想的品種。

二、建造暖窖

蒜黃生長期短，對溫度適應範圍廣，在12℃-30℃條件下均能生長。採用暖窖生產蒜黃是一種比較理想的栽培方法，具有投資小、建窖簡單、生產操作方便等優點。暖窖一般高度爲2-2.5米，入土深爲1米，露出地面高度爲1米、窖長7米、寬7米(栽培面積掌握在50平方米左右)，在上面用木架或竹竿支好(固定牢固，上面要蓋土)，然後鋪玉米秸、小麥秸或破草苫等遮蓋物，最上面蓋土，厚度40釐米左右，在四個底角處各留有一個放風窗口。入口寬度爲40-50釐米，兩側用磚壘好。栽培牀土以富含有機質的壤土爲好，土層厚度10-12釐米，栽培池的畦面要平，鋪沙或沙壤土6釐米左右，耙平後栽蒜。

三、擺放蒜種

大蒜鱗莖有一定的休眠期，爲了打破休眠，促進發芽，播種前要進行處理。方法是剝除鱗莖的外皮、基部莖盤以及蒜瓣的部分或全部蒜皮，以利於水分吸收和氣體交換。播前應進行0℃-4℃的低溫處理，經低溫處理的種蒜，可提前出苗。此外，播前還要用清水浸種一晝夜，使種蒜充分吸水，加速發芽。爲了提高單位面積的產量，播種時要儘量採用密植的方法，將蒜頭一個挨一個緊密地種植於栽培畦中。播種後覆蓋3-4釐米厚的土，在栽培牀上面覆蓋紗網，紗網距離畦面30釐米左右，用竹竿和木棍在四周支撐。之後澆一次透水，同時蓋好遮光覆蓋物。

四、畦田管理

蒜黃管理的關鍵是適時適量澆水，控制好土壤溼度，促進葉片迅速生長。土壤過幹生長緩慢，影響產品品質和產量。但在密閉條件下，如溼度過大，又易發生腐爛現象，所以，儘量減少澆水。一般是種植後澆1次透水，保持較高的溼度，保證種蒜迅速出苗。以後，可根據外界氣溫、土壤溼度、蒜黃生長狀況靈活澆水，不能使暖窖內溼度過高。生長前期，噴水量要少，中後期逐漸增多，噴施磷酸二氫鉀葉面肥可起到增加產量、提高抗倒伏能力的作用。收穫前再適量澆1次小水，既保證了蒜黃的產量和質量，又可爲收割後繼續生長奠定基礎。“立冬”後，外界溫度明顯降低，要在栽培窖內生火爐以提高溫度，使其保持正常的生長，當白天溫度超過20℃時要放風降溫度，防止高溫徒長。

五、適時收割

蒜黃高度在35-45釐米時即可收穫。一般蒜黃從栽種到割頭刀需25天，再過20天左右可收第二刀。收割時要割齊，不要連根拔起。收割的蒜黃要紮成捆，在陽光下曬一下，使蒜葉由白轉變爲金黃。在生產過程中要根據收穫期靈活確定播期，以實現經濟效益最大化。