影響西瓜瓤色的“三因素”

影響西瓜瓤色的因素，即影響細胞色素形成的因素，主要有以下幾點：

1、溫度。色素的形成與溫度有關。同一品種在不同季節栽培，由於果實發育期所處的溫度不同，瓜瓤的深淺有一定差別。另外，果實的向陽面較着地面（陰面）着色較好，這是因爲果實陽面的溫度高於陰面之故。紅瓤西瓜品種，其果肉顏色受茄紅素的含量所支配。在秋季栽培條件下，因爲西瓜變瓤期瓜氣溫較低，影響紅瓤品種中所含茄紅素的形成，致使瓤紅色變淡。

2、栽培管理條件。在西瓜生長過程中，施肥、澆水不適時，或施肥過程中偏施氮肥等，都可能造成色素形成受阻。

3、留瓜節位。留瓜節位過低，此時功能葉較少，造成果實發育不良，果實空心或着纖維增多；留瓜節位過高，由於光合效率降低，呼吸消耗增加，果實含糖量降低，果肉變軟着色不良。此外，授粉受精不良，不能形成種子，沒有形成種子的部位胎座發育不良，質地較硬，着色不佳，品質低劣。

以上幾點是影響西瓜瓤色的主要因素，針對上述幾點，菜農在栽培西瓜的過程中就應該做到：

①加強栽培管理，適時澆水，施肥。以有機肥爲主，化肥爲輔，氮、磷、鉀三元素肥料比例協調。

②合理的留瓜節位，以第二至三雌花留瓜爲主，加以人工授粉，使其授粉均勻。

③西瓜生產過程中，一般在採收前10-15天，每隔2-3天翻瓜1次，保持商品瓜的果皮色澤均勻。