冬棗採收要講究方法

冬棗採收不同於其他制幹棗品種，不能採用杆振法，也不能採取乙烯利催落的方法。因爲冬棗的果實杆振採收，會使冬棗果實出現大量的粉碎性創傷，尤其果實表皮特薄，質地酥脆，即使有的沒有破損，也不容易貯藏和長途運輸；用乙烯利催落採收，會造成冬棗果實採前大量失水，果肉變軟，表皮皺褶，不能保持冬棗原有的脆嫩質地，降低商品價值。所以，必須採取人工採摘的方法。

冬棗人工採收，也要本着輕摘、輕放、避免擠碰、摔傷和保持果實完整的原則。具體的採收辦法是：一要提前做好高凳，並在其上設計一個能掛放盛棗容器的地方；二要準備好能隨之攜帶的採果容器，容器的內壁一定要光滑、無刺、柔軟。一般不用書包、布袋等軟器盛果，可用果籃、果箱、果盤等，內壁需用柔軟物鋪墊；三要隨身攜帶疏果剪。

採摘時切忌用手揪拉果實，應一手拉緊棗吊，另一手握住棗果基部向上託掰。最好用一手托住棗果，另一手用蔬果剪從果柄與棗吊連接處剪斷，這樣既能避免果與果之間的摩擦，也能保持果實的完整。冬棗採摘時應避開清晨露水未乾的時間，因爲此時摘果易造成果柄處裂果。