運輸香菇有講究
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排溼
香菇剛採摘,含水量較高,如包裝貯運,須進行排溼處理。
晾曬
鮮菇置於曬簾上,菇蓋傾斜向上,均勻排列。晾曬時間,秋冬菇3~6小時;春菇6~7小時;夏菇1~2小時。
用熱風
菇蓋向下均勻攤在曬簾上,置於熱風迴轉窯內,在40℃環境中排溼。用排溼機排溼後的鮮菇,採用大包裝時含水量須在70%~80%,採用小包裝時含水量可在80%~90%。
貯藏
將水分達標的鮮香菇,裝入筐中,移入1~4攝氏度的冷庫存放。啓運前,分級、剪柄、過磅,重新回冷庫擱置2小時後,即可根據客戶要求,按大小兩種規格包裝。
運輸
鮮菇裝妥後,要及時啓動。在氣溫低於15℃時,可用普通車運送,否則必須用製冷車(1~3℃)運送。不同的溫度條件下,香菇保鮮的時間也各不相同。1℃保鮮18天;6℃時14天;15℃時7天,溫度越高保鮮時間越短。
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