附夏至的節氣食物 夏至是什麼意思

夏至是二十四節氣之一，在每年公曆6月21日或22日，天文專家稱夏至是太陽的轉折點，這天過後它將走“回頭路”，陽光直射點開始從北迴歸線向南移動，北半球白晝將會逐日減短。同時，夏至到來後，夜空星象也逐漸變成夏季星空。在夏至到來之時不同的地區會吃各不相同的食物來迎接“夏至日”的到來。

一、夏至是什麼意思

夏至和冬至一樣，是反映四季交替的節氣，根據天文學的規定，夏至是北半球夏天的開始。中國民間將夏至後的15天分爲3“時”，一般頭3天，中5天，末7天。在此期間，我國大部分地區氣溫高，日照充足，作物生長快，生理和生態需水均比較多。此時的降水對農業產量影響很大，有“夏至雨點值千金”。一般年份，這時長江中下游地區和黃淮地區的降水一般可以滿足作物生長的要求。

二、夏至的氣候特點

1、對流天氣：夏至以後地面受熱強烈，空氣對流旺盛，下午至傍晚容易形成雷雨。這種熱雷雨驟來急去，降雨範圍小，被稱爲“夏雨隔田坎”。唐代詩人劉禹錫，巧妙地比喻過這個天氣，寫出“東邊日出西邊雨，道是無晴卻有晴”的著名詩句。對流天氣帶來的強降水，卻不像詩中描寫的那麼美麗，常常會帶來局地災害。詩人徐書信“在暑雨”一詩中，也對夏天的雷雨天氣進行了適當的描述：“夏日薰風暑坐檯，蛙鳴蟬噪襲塵埃。青天霹靂金鑼響，冷雨如錢撲面來。”

2、暴雨天氣：多數情況下，“夏至”期間，正值長江中下游、江淮流域梅雨，暴雨天氣頻發，容易發生洪水災害，甚至威脅人民生命財產，應注意加強防汛工作。

3、江淮梅雨：夏至時節正是江淮一帶的“梅雨”季節，是江南梅子黃熟期，空氣非常潮溼，冷、暖氣團聚在這裏，形成一道低壓槽，導致連續陰雨連綿的天氣。在這樣的天氣下，器物發黴，人體也會覺得不舒服，一些蚊蟲繁殖速度快，一些腸道性病菌也很容易繁殖。此時要注意飲用水衛生，儘量少吃生冷的食物，防止傳染病的發生和傳播。

4、高溫桑拿：夏至和冬至一樣，都是反映四季交替的節氣。天文學上規定，夏至是北半球夏季的開始。夏至之後，太陽直射點開始從北迴歸線向南移動，但北半球的白天越來越短，夜晚越來越長。但是，由於太陽輻射到地面的熱量比地面向空中散發的熱量多，故在以後的一段時間內，氣溫將持續上升，因此有“夏至不過不熱”的說法。從1951年到2006年的資料來看，北方許多城市的歷史限值都出現在夏至後。

三、夏至的節氣食物

1、北京：“冬至餃子夏至面”，好吃的北京人注重在夏至這天吃麪。根據老北京的風俗習慣，每年一到夏至節氣就可以吃生菜、涼麪了。因爲這個時候氣候炎熱，所以吃冷的東西可以降火開胃，又不至於因寒涼而損害健康。夏至這天，北京各家麪館人氣很旺。無論是麪館的四川涼麪、擔擔麪、紅燒肉面還是炸醬麪等等，各種麪條都很“暢銷”。

2、紹興：以前在浙江紹興地區，人們不分貧富，夏至日皆祭祀祖先，俗稱“做夏至”，除常規貢品外，還增加了蒲絲餅。而紹興地區龍舟競渡因氣候原因故，明、清以來多不在端午節，而在夏至，這種風俗至今仍然存在。

3、無錫：夏至這天，無錫人早上吃麥粥，中午吃餛飩，取混沌和合的意思。有句諺語說：“從夏至餛飩冬至團，四季安康人團園”。吃過餛飩，爲孩子稱體重，希望孩子的體重增加更健康。

4、漠河：漠河縣是中國緯度最高的縣，由於緯度高，漠河地區夏天發生極晝現象，經常出現北極光，因此漠河縣被稱爲“中國不夜城”、“極光城”。漠河白夜產生在每年夏至前後9天中，即6月15日—25日，此時漠河多出現晴空天氣，是人們旅遊的最佳季節。因此，自1989年以來，漠河縣將“夏至”定爲旅遊節，一年一次，主要在西林吉鎮和北極村進行。每當夏至來臨，就有數萬人去北極村歡度過夏至節。

5、山東：夏至這天山東各地普遍吃涼麪，俗稱過水麪，有“冬至餃子夏至面”的諺語。萊陽一帶夏至日薦新麥，黃縣（今龍口市）一帶則煮新麥粒吃，孩子們用麥秸做精緻的小笊笆，在湯裏一次又一次地往嘴裏撈，既吃了麥粒，又玩了遊戲，很有農家生活的情趣。平陰一帶，夏至日祭祖。

6、嶺南：夏至吃狗肉和荔枝，是嶺南一帶的人想以借名想吃的“專利”。廣州粵語地區和廣西的欽州、玉林等地區的人也喜歡夏至吃狗肉和荔枝。據說夏至日的狗肉和荔枝不熱，有“冬至魚生夏至狗”之說。因此，從夏至吃狗肉和荔枝的習慣一直持續到現在。“吃了夏至狗，吃西風繞道走”，大意是隻要人們在夏至這天吃狗肉，他們的身體就能抵抗西風雨的入侵，少感冒，身體好。基於這個美好的願望，成就了“夏至狗肉”這一獨特的民間飲食文化。現在，隨着人們生活水平的提高，每個家庭從夏至日殺狗的景色今天已經不存在了。但是，每個家庭都有吃狗肉的習慣。