黑米怎麼辨別真假 黑米是不是轉基因食品

黑米不是轉基因食品，它是由禾本科植物培育形成的特色品種，屬於粳米類，可用來煮粥、釀酒等。想要辨別黑米的真假可以透過看色澤、看外觀、聞氣味、嘗味道這幾個方面來判斷。一般真黑米都是有光澤的，黑色主要集中在皮層，胚乳爲白色，可將外層刮掉看看，如果不是白色，就可能是次質、劣質黑米。米粒大小不勻、聞起來有異味、嚐起來有酸味異味的都有可能是劣質黑米。

一、黑米是不是轉基因食品

黑米是雜糧，並不是轉基因食品，是一種由禾本科植物培育而來的特色品種，屬於粳米類。它的外觀跟稻米一樣都是長橢圓形的，稻殼是灰褐色的。黑米還可以用來煮粥、釀酒等，被稱爲“黑珍珠”和“世界米中之王”。

二、黑米怎麼辨別真假

1、看色澤

一般來說黑米都是有光澤的，由於黑色主要集中在皮層上，所以其胚乳還是白色的，如果不是這樣的話，可以把米粒的外層刮掉看一下是否爲白色，如果不是白色的話，就說明是次質、劣質的黑米。

2、看外觀

真的黑米一般米粒大小均勻，碎米和爆腰少（米粒上有裂紋），無蟲且不含雜質。而次質、劣質的黑米看起來色澤比較暗淡，大小也不均勻，不僅飽滿度差，碎米還很多，甚至還會生蟲和結塊等。

3、聞氣味

對着黑米哈氣後聞下氣味，如果聞起來有正常的清香味，沒有其他異味，就說明是優質的黑米。劣質黑米聞起來通常有一股微微異味或黴味、酸味甚至腐爛味。

4、嘗味道

可以將黑米放入嘴裏咀嚼或磨碎後細細品嚐，味道好且帶有微微甜味的是優質黑米。而劣質黑米則會帶有微微的異味、酸味、苦味或其他不良滋味。