如何分辨豬大腸和小腸 怎樣洗豬大腸

回答：豬大腸放入盆中，加入1勺麪粉和適量食鹽，用手幹搓，接着把豬大腸用水沖洗乾淨，反覆沖洗3-4遍。把豬大腸翻面，將裏面的油脂摘掉，再加入1碗乾麪粉，繼續幹搓。用清水清洗兩遍，清洗乾淨後再把豬大腸翻面。鍋內加水，涼水放入豬大腸，煮開後撈入盆中，加入適量食用油，抓至均勻即可。

一、怎樣洗豬大腸

1、首先把豬大腸放到盆裏面，再加入1勺麪粉和適量食鹽，用手進行幹搓，再把豬大腸用水沖洗乾淨，反覆沖洗3-4遍即可。

2、把豬大腸翻面，再把裏面的油脂全部摘掉，再加入1碗乾麪粉，繼續幹搓。

3、用清水清洗兩遍，清洗乾淨後再把豬大腸進行翻面。

4、鍋內一定要加水，涼水放入清洗乾淨的豬大腸，煮開後撈入盆裏面，最後再加入適量食用油，抓至均勻即可。

二、如何分辨豬大腸和小腸

1、大小

（1）豬大腸比豬小腸的形態要大一些，一般大腸上有盲腸和結腸，沿着腸的綜軸有結腸帶，由腸壁縱行肌增厚形成。

（2）有些大腸還有結腸袋，在結腸帶附近由於漿膜下脂肪聚集，形成許多大小不等的腸脂垂，所以大腸形態一般比小腸大。

2、切口

一般大腸比小腸的腸壁要厚，可以看一下切口處的腸壁厚度，比較一下，一般用手捏一捏就可以感覺到。

3、長度

小腸比大腸更細也更長，小腸是天然的腸衣，比較適合用來做臘腸，很多臘腸都是用豬小腸的腸衣製作。