2016黑魚養殖前景及市場價格行情分析 2016養黑魚賺錢嗎

黑魚，是烏鱧[lǐ]的俗稱，又名烏魚、生魚、財魚、蛇魚、火頭魚等。

黑魚生性兇猛，繁殖力強，胃口奇大，常能吃掉某個湖泊或池塘裏的其他所有魚類。黑魚還能在陸地上滑行，遷移到其他水域尋找食物，可以離水生活3天之久。早在二千年前就被《神農本草經》與石蜜、蜂子、蜜蠟（蜂膠）、牡蠣、龜甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鯉魚等列為蟲魚上品。

黑魚在中國是一種常見的食用魚，個體大、生長快、經濟價值高。黑魚骨刺少，含肉率高，而且營養豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質高。黑魚作為藥用具有去瘀生新，滋補調養等功效，外科手術後，食用黑魚具有生肌補血，促進傷口癒合的作用，具有非常豐富的營養價值。

2016養黑魚賺錢嗎？

以下是2015年12月17日全國市場黑魚平均價格，僅供大家參考。

產品名稱     價格     純度     漲跌     更新時間

黑魚     13.6 元/公斤         -     2015-12-17 10:34:39

黑魚有極強的生命力和對環境的適應能力，無論是湖泊、水庫、河川、溪溝、塘堰還是水田、渠道，甚至連一般魚類難以生存的沼澤、積水潭、窪凼等都能生長、繁衍。它們的生長速度也比較快，符合“頭年魚種、二年成魚”的生產要求。黑魚的含肉率高，又無肌間細刺，是老少皆宜的魚品之一。據測定，每100克鮮魚肉中，含蛋白質19.8克、脂肪1.4克、糖1.2克,是典型的高蛋白、低脂肪的保健食品。在東南亞及我國兩廣、港澳台地區一向被視作佳餚兼補品，故而身價不凡。此外，與其他魚類不同，黑魚離水後不易死亡，死後肌體不易腐爛變質，所以更便於長途輸與加工。

近幾年，許多地區開展了人工養殖黑魚的科研與養殖實踐，積累了不少成功的經驗，尤其是苗種繁育技術與人工配合專用飼料的突破，為黑魚養殖業走向商品化、規模化生產奠定了基礎。四川、湖北、湖南、廣東、江蘇、浙江、安徽已陸續出現了一批黑魚養殖專業村、鎮，許多養殖大户已獲取了較高的經濟回報。

黑魚養殖不僅豐富了水產的養殖品種，擴大了養殖水面和水產資源的利用，而且對集體和個人也是增加經濟收益的一條致富之路。

2016黑魚養殖前景及市場價格行情分析

黑魚作為經濟價值較高的淡水名貴魚類，有“魚中珍品”之稱。其營養十分豐富，肉含大量蛋白質，比雞肉和牛肉的蛋白質含量都高。據測定，100g黑魚肉中含蛋白質19.8g，脂肪1.4g，鈣57mg，磷163mg，鐵0.5mg，其蛋白質中含有豐富的氨基酸。鮮味氨基酸含量佔氨基酸總量的47.36％，必需脂肪酸的含量佔脂肪酸總量的16％左右。因此，從營養學角度分析，黑魚是一種營養全面、肉味鮮美的高級保健食品。

黑魚用於食用，其骨刺少，可食率為63％。月鱧可食率高達75.63％。在烹調上，黑魚肉質爽滑，適於炒魚片、炒魚鱗、打邊爐；而斑鱧則適合煲、燉，所煮魚湯無腥味，味道香濃，魚肉鬆化。用黑魚烹調的“財魚片”更是譽滿天下的美味佳餚。

用於醫藥方面，黑魚具有去淤生新和滋補的功效。外科手術或創傷後食用黑魚，有生肌補血、收斂、促進傷口癒合的作用，體弱病人、產婦和兒童常食黑魚有益健康。在我國南方，尤其是在廣東、廣西和港澳地區，黑魚一般被視為病人和老幼體虛者的滋補佳品。廣東馳名的“生魚葛菜湯”，具有清熱解毒、生津止渴，拔毒生肌等功效。

黑魚歷來暢銷國外市場，且價格昂貴，為我國外貿出口的重要水產品之一，在國際市場上極負盛名，需求量與日俱增。在國內市場也是一種緊俏價高的水產品。

在特種水產品種的養殖中，黑魚越來越受到農民羣眾的歡迎，這不僅豐富了水產的養殖品種，擴大了養殖水面和水產資源的利用，而且對集體和個人也是增加經濟收益的一條致富之路。

黑魚養殖成功緻富案例：打工小夥成當地養殖黑魚第一人

11月25日，記者來到位於板湖鎮西崔村朱正偉的生態黑魚養殖地。走在魚塘邊，不一會，就有魚兒跳出水面，發出聲響，掀起陣陣波浪。“我這一片魚塘大約有200畝，目前是板湖鎮最大的黑魚養殖基地。”朱正偉介紹道，他也是板湖鎮第一個養殖黑魚的人。

3年前，朱正偉外出打工，在浙江省湖州市做運輸工作，幫人家送菜上門。“每天都是起早貪黑的。”朱正偉道，工資也不算高，人還比較辛苦。在那時間長了，他發現“酸菜魚”很受歡迎，黑魚的市場需求量也猛增，市場價格也在上升。而且他了解到幾家菜市場賣黑魚的有多家，但仍供不應求。朱正偉從當地人口中得知，浙江是全國養殖黑魚最多的省份，而且有科學的養殖技術。朱正偉立即停止了手上的工作，到當地一家黑魚養殖基地學習養黑魚技術，這一學就是3年多。3年裏，朱正偉通過跟隨技術人員後面學習經驗之外，還從網上收集關於黑魚的資料，瞭解它們的生活習性。在得知黑魚生命力強，好運輸等特點後，他決定開始養殖，但是在哪裏養殖成了他的“心病”。朱正偉説，2011年板湖鎮剛好在招引農業項目，他立馬回到家鄉，承包了200多畝土地，開始了養殖生涯。

巧動腦筋，用音樂幫魚進食

“第一年，我從浙江購進了3萬多斤，約80萬尾魚苗，出售時的市場價格每斤14.5元。”朱正偉説，但把成本去掉，再去掉飼料費、工人工資等等，他自己拿到手的錢就不多了。第二年，他決定自己培育魚苗，選出良種後，放到温棚內靜養，長到3斤重後就可以上市了，只需要4個月的時間，比第一年賺得多了。

“魚塘裏的水都是從灌溉渠抽引的，半個月換一次，兩個月消毒一次。”朱正偉告訴記者，水温達到15攝氏度時，黑魚就會開始活動，每到12月份就不進食了。他每天要做的就是定期巡塘，喂兩遍飼料。

為了省時間，更好地喂好黑魚，朱正偉通過條件反射的方法幫黑魚進食。“我每次喂飼料的時候就開始放音樂，它們就都游過來了。”朱正偉道，從魚還是小魚苗時就開始訓練了，它們喜歡聽那種節奏比較快DJ。通過這種方法，能有效地幫助黑魚進食，也省了他不少的時間，不要在魚塘邊到處跑。今年朱正偉養殖的黑魚近40萬斤，他通過估算，掙200萬應該沒問題。“我們通過兩輛20噸的大卡車運往上海的銅川市場，有時候一天要跑幾趟。”

回報家鄉，帶領村民一起致富

“我這一片魚塘的前身原來是荒地，不適合種植農作物。但土地是村民的，想用的話必須要徵得他們的同意。”朱正偉告訴記者，他承包的這200畝土地牽涉到西崔村的上百户農户，為了流轉這片土地，村領導幹部挨門逐户與村民溝通協調，並簽訂了土地使用合同。為了方便運輸，村組幹部還自籌10萬元在魚塘西邊修建了一條水泥路，這讓朱正偉很是感動。

養殖黑魚幫他走上了致富路，然而32歲的朱正偉沒有忘本。據瞭解，在朱正偉的帶動下，目前板湖鎮養殖黑魚的已有十多家。朱正偉經常上門指導，向他們無償提供養殖技術，有時還將運輸工具借給他們用，幫他們找銷售出路。不僅如此，為了給相鄰的村民提供就業的機會，每逢收網裝車、搬卸飼料、魚塘整理時朱正偉都請他們幫忙。