請問肉豬在屠宰加工過程中應注意下什麼？

一要選擇適合當地播種的高產穩產優質小麥品種。根據近年來抗禦乾旱、凍害、乾熱風等災害的經驗，選用優種是實現小麥高產的關鍵，大力推廣高產、節水、優質小麥品種。

豬在屠宰加工過程中動物檢疫員要嚴格按國家標準實施檢疫，經檢疫合格的加蓋驗訖印章並出具產品合格檢疫證明方可上市銷售，不合格的作無害化處理，並對檢疫結果負責。

肉豬在屠宰加工過程中應該注意，宰前檢疫，必須有動物同1檢疫合格證明，瘦肉精藥物殘留合格證，運輸車輛備案消毒證，台帳，豬隻配帶耳標，證物相符豬方可進場屠宰，做好同步檢疫和待宰圈觀察工作，要摘除三腺，加蓋肉品合格等印章，方可消毒出場。