甘蔗煮粥有什麼營養價值

甘蔗不僅汁多味甜，營養豐富，還被我國古代醫學家列為補益藥。中醫認為，甘蔗味甘、性寒，入肺、胃二經，具有清熱解毒、生津止渴、下氣止嘔、滋陰潤燥、補肺益胃的特殊功效。可治療因熱病引起的口乾舌燥、津液不足、小便不利、大便燥結、反胃嘔吐、高熱煩渴，肺燥引發的咳嗽氣喘等症。

此外，甘蔗還可以通便解結，飲其汁還可緩解酒精中毒。甘蔗含鐵量豐富，而鐵對女性缺鐵性貧血有一定的治療作用。因此，甘蔗也被人稱為補血果。另外，甘蔗還是口腔的清潔工，它含有大量食物纖維，反覆咀嚼時就像用牙刷刷牙一樣，可以起到清除口腔細菌的作用。

中醫上認為，甘蔗有滋補清熱的作用，對於治療低血糖、便祕、反胃嘔吐、肺燥引發的咳嗽、氣喘等病症有一定療效，還能緩解咽喉疼痛。青皮甘蔗配白茅根、紅蘿蔔煮水有清熱的功效，小朋友多眼屎兼脾氣暴躁時最適宜。若再加荸薺(馬蹄)，可於小兒出水痘或麻疹時，當水常飲，清熱解毒，既可幫助病毒透發，亦可加快痊癒。作為食糖的主要來源，甘蔗營養價值之豐富，實在毋須置疑。若嫌蔗汁單調，可用蔗汁煮飯，能夠和胃寬中，令你胃口大開。

現代醫學研究表明，甘蔗中含有豐富的糖分、水分，此外，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、秩等物質。甘蔗不但能給食物增添甜味，而且還可以提供人體所需的營養和熱量。