主要有三個方面 影響飼料安全的主要因素

人為加入的化學物質：非法使用違禁藥物，不按規定正確使用飼料藥物添加劑，和過度添加微量元素。

飼料生產過程中化學物質：飼料在加工、生產、運輸、貯藏過程中，容易受到環境中化學物質的污染。

微生物對飼料的污染：飼料發黴和沙門氏菌、大腸桿菌、麥克風病毒等致病微生物污染。

一、人為加入的化學物質對飼料的污染

1、非法使用違禁藥物：

（1）農業部於1998年發佈了《關於禁止非法使用獸藥的通知》，之後發佈了更具體的禁止藥品品種的通知。強調嚴禁在飼料和飼料產品中添加未經農業部批准的獸藥品種。

（2）但是，一些飼料加工和家畜養殖製造商受利益驅動，催眠鎮靜劑、荷爾蒙和荷爾蒙等違法藥物被非法使用，這些藥物在家畜產品中超標，嚴重影響人體健康。1998年，香港居民因食用禁藥鹽酸克倫物羅超標豬內臟而中毒。對我國對外貿易出口工作產生了不良影響。

2、不按規定正確使用飼料藥物添加劑：

（1）1997年，中國農業部發布了《允許飼料添加劑的獸藥品種和使用規定》，明確規定了飼料添加劑的適用動物、最低使用量、最高使用量和停藥期、注意事項和配伍禁忌等。

（2）但是，有些製造商不嚴格執行這項規定，往往超額添加，或者不遵守停止期和某些藥物在產蛋期間禁用的要求，這種藥物的殘留超過標準，影響人體健康。

3、過度添加微量元素：高銅或高鋅對家畜的生長有一定的促進作用，但過度使用會導致家畜肝大量沉積，影響人類健康，另一方面，這種要素隨糞便排泄到環境中，對環境造成一定的污染，最終影響該環境生長的植物和人類健康。

二、飼料生產過程中化學物質對飼料的污染

飼料在加工、生產、運輸、貯藏過程中，容易受到環境中化學物質的污染。植物飼料在生長過程中，可以富集土壤中的重金屬要素，殘留一定量的農藥，動物性飼料原料在加工過程中可能受到二噁英等化學物質的污染，這種物質可以通過家畜產品進入人體，積累到一定濃度時會引起很多人體病變。

三、微生物對飼料的污染

1、飼料發黴。飼料黴菌不僅降低了飼料的營養價值，而且黴菌的代謝產物，如黃麴黴素B1、黴菌麥毒素等對人和動物有很強的致病性。

2、沙門氏菌、大腸桿菌、麥克風病毒等致病微生物污染。這種致病性強的病原微生物可以通過飼料致病畜禽，嚴重危及人類健康。例如，一些反哺動物肉骨粉中阮病毒引起的“瘋牛病”，震驚了整個世界。