香菇春栽技術及栽培時間選擇

一、栽培時間的選擇

適宜的栽培時期是保證栽培成功的關鍵之一。栽培時間過早，外界氣温低，菌種不易萌發；過遲，不能完成轉色越夏。華北地區，適宜的栽培時期為3月15日至4月5日，到3月中旬以後，外界平均氣温已上升到13℃以上，有利於菌種萌發定植。在這個時期，空氣乾燥，環境雜菌基數少，栽培成袋率高。

二、適宜品種的選擇

要獲得香菇高產優質，選準適宜的品種很重要。在華北地區，適於袋料春季栽培的香菇菌株有939、武香1號、閩豐1號、L——26、9015等。

三、香菇春栽技術

1、培養料配方①木屑85%，數皮13%，石膏2%，pH值8——8．5，料：水＝1∶0．7——0．9。②木屑83%，棉籽殼10%，麩皮5%，石膏2%，pH值8——8．5，料：水＝1∶0．8——0．9。

2、栽培袋的選擇春栽香菇以生產鮮菇為主，栽培袋應選擇扁寬20——22釐米，長50——55釐米，厚度5絲的高密度聚乙烯塑料袋。外袋選用扁寬22——24釐米，長55——60理米，厚1．5——2絲的高密度聚乙烯塑料袋。

3、裝料滅菌培養料配製好後，要立即裝料，做到當日配料、當日裝完、當日滅菌，裝料要注意以下幾個問題：①裝料要鬆緊均勻適度；②扎口要緊，防止漏氣；③扎口前要擦淨袋口；④輕拿輕放，防止造成麻眼破袋。料裝完後，要立即裝鍋滅菌。滅菌是香菇栽培中極為重要的一環，滅菌的徹底與否，直接關係到栽培的成敗。

4、冷卻與接種滅菌完畢的菌袋趁熱移入接種室內，待袋温降到35℃左右時，將菌種及所用工具放入接種室，關閉門窗，用甲醛燻蒸消毒8——10個小時，然後按要求嚴格接種。

5、發菌管理接種後的菌袋呈井字形堆放，堆高5——6層，接種後的前15天，培養室內温度要維持在18℃以上，不要超過28℃，以利菌種快速萌發定植。待菌落長至8——10釐米時，可將外袋一端解口，接種後25天，脱去外袋進行次刺孔增氧。刺孔增氧後，菌絲生長速度加快，袋温上升，要注意散堆降温，嚴防燒堆，間隔10天進行第二次刺孔增氧。一般情況下，接種後40——45天即可滿袋，45天以後瘤狀物產生，到6月上中旬轉色結束。

6、菌袋越夏菌棒完成轉色後，於6月下旬進入越夏管理，到8月下旬結束。越夏的關鍵在於儘可能降低菌袋温度，保持菌絲的活性。在越夏管理上要注意以下幾點：①保持培養室涼爽，不超過30℃；②培養室內保持乾燥，能夠通風；③嚴禁陽光直射菌袋；④儘量將菌棒疏散，菌棒呈△，形擺放，堆高不超過4層，有條件的地方，採用層架單個擺放更好。

7、出菇管理當外界氣温不超過28℃時，即可進行浸水出菇。華北地區的出菇時間一般在9月上旬，出菇場地可採取小棚立體遮陰模式。苗棒經過夏季，水分蒸發較大，菌皮變得堅硬，進行次浸水時，浸水時間要保持20——24小時以軟化菌皮，便可出菇。由於出菇時外界氣温較高，香菇子實體生長迅速，每15——20天即可採收一茬，到12月上旬出菇基本結束。

8、秋收香菇子實體成熟時要適時採收，不可過早或過遲，具體採收的標準是：當香菇菌蓋剛和菌柄分離時，立即採收，這時的香菇重量足，菌肉厚，商品價值高，又沒有過多地消耗培養料營養。

四、補肥增產香菇生長一靠營養，二靠水分，所以在整個出菇階段，每次出菇後都要補水，出菇三茬後，結合補水適當補肥，對於香菇豐產有很好的作用。補肥配方是每200袋香菇菌棒補水時加尿素0．5公斤、檸檬酸0．1公斤或1500——2000倍的菇壯素。