鹿筋如何泡發 鹿筋市場價格多少錢一斤

相信很多人對鹿筋的瞭解並不多，可能很多人是聽過但也不知道是什麼。鹿筋爲鹿科動物梅花鹿或馬鹿四肢的筋。它有補腎陽、壯筋骨、養血通絡、生精益髓的功效。因其含有豐富的營養價值，但是它的稀少使得它十分珍稀，接下來便一起來了解鹿筋吧。

鹿筋市場價格多少錢一斤

1、鹿筋價格大概250-300元不等。因產地以及銷售地及市場行情不同，價格僅供參考。鹿筋爲鹿科動物梅花鹿或馬鹿四肢的筋。乾燥的鹿筋，細長條狀，金黃或棕黃色，有光澤而透明。長45～65釐米左右，粗約1.5～2釐米。

2、鹿筋爲鹿科動物梅花鹿或馬鹿四肢的筋。補腎陽、壯筋骨。主治：治勞損過度、風溼關節痛、子宮寒冷、陽痿、遺精。鑑定：乾燥的鹿筋，細長條狀，金黃或棕黃色，有光澤而透明。長45～65釐米左右，粗約1.5～2釐米。

3、上端帶肉質，下部有半圓形黑色蹄甲之個，亦有帶4個小塊蹄骨者；蹄甲處略帶皮，有棕色或淡棕色短毛。

鹿筋如何泡發

1、鹿筋的漲發方法有油發法和水發法兩種。油發法是將油燒至五成熱時，端離火位，投入鹿筋後再將油鼎置於爐火上，然後用慢火將鹿筋浸炸。若油溫太高，必須把油鼎端離火位，待油溫下降後再移至火上繼續浸炸，直至鹿筋膨脹後撈出。

2、然後用溫水反覆漂洗，清除油質，再用清水浸泡幾小時，最後用慢火煲至鹿筋軟（火念）。水發法是將鹿筋先用清水浸泡一夜，然後用慢火煲，待熟透發軟後在溫水中撕去筋皮，剔除腐朽發黑部分，洗淨後再投入姜、蔥、酒，煲1小時左右，撈出用清水漂洗乾淨。

鹿筋有哪些功效及作用

1、因鹿筋內含有睾丸酮、雌二醇等性激素，以及脯氨酸、甘氨酸等多種氨基酸、鈉、鐵、錳、鋅等多種無機元素，故鹿筋有如下功能：補勞損、續絕傷、壯筋骨。

2、鹿筋能強筋壯骨、養血通絡、生精益髓，主治勞損，續絕傷，大壯筋骨，補陽氣；對久患風溼、關節痛，腰脊疼痛，筋骨疲乏或軟弱無力，步履艱難，手足無力，手腳抽筋，跌打勞損、筋骨痠痛等療效顯著。鹿筋含豐富的膠原蛋白，且在加工過程中保持了鹿筋的含血量，故加強了鹿筋養血的作用。

鹿筋怎麼吃

1、鹿筋去腥後方能使用：鹿筋爲鹿科動物梅花鹿或馬鹿四肢的筋，鹿筋補腎陽、壯筋骨，男女皆宜，多用於治療勞損過度、風溼關節痛、子宮寒冷、陽痿、遺精等。食用量：煎湯或煮食，每日2~4兩。直接從鹿身上剝離的鹿筋一般不能直接食用，需處理掉腥味。

2、鹿筋去腥後，與乾貝、鮮筍、鮑魚等食材一起，通過煨湯、蒸煮等方式。香菇、雞腿菇、鹿筋。水發鹿筋進行兩次去腥處理，調製入味後與香菇、雞腿菇同燒，烹入農蔥油，熟後出鍋即可。需提醒的是去異味非常關鍵。

3、煎湯。像常規的大補食材一樣，把備好的鹿筋用水煎成湯，直接飲用。泡酒。把鹿筋放入酒中浸泡，浸泡一段時間後飲用。可祛溼活血。

通過這篇文章，相信大家已經有了初步的瞭解和認識。鹿筋本身就有很好的藥用價值，大家可以根據自身情況進行購買食用，但因爲鹿筋屬於燥熱的食物，因此要避免在燥熱天氣下食用，不然會造成上火的情況。