![附其發酵要點 水豆豉豆子怎麼發酵]( "附其發酵要點 水豆豉豆子怎麼發酵")
- 水豆豉豆子的發酵方法：將洗乾淨的黃豆放在水裏浸泡後放在鍋裏煮熟，再撈出擺在溫暖的地方等待發酵。水豆豉豆子的發酵要點：原料預處理，加水浸泡黃豆，以豆粒80%以上膨脹無皺皮爲好；保溫發酵，等黃豆攤涼至40℃後裝到容器裏，保持溫度進行發酵；拌料、後熟，按每100kg黃豆配成400kg的料的...
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![西瓜豆豉加工技術]( "西瓜豆豉加工技術")
- 西瓜豆豉的臨盆以精選的黃豆、麪粉、西瓜爲質料，使用自然黃曲、西瓜瓤汁拌醅，經自然發酵釀製而成。1、質料黃豆38千克，麪粉28.5千克。2、操作步調泡豆將黃豆用清水洗淨，除浮土雜質，撈出置入缸內，加清水浸泡3～4小時。蒸熟浸泡後的黃豆用常壓蒸煮3～4小時，以用手指捏呈餅狀，無硬心時爲...
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![西瓜豆豉的加工技術]( "西瓜豆豉的加工技術")
- 西瓜豆豉的生產以精選的黃豆、麪粉、西瓜爲原料，利用天然黃曲、西瓜瓤汁拌醅，經天然發酵釀製而成。一、原料黃豆38公斤，麪粉28.5公斤。二、操作步驟泡豆將黃豆用清水洗淨，除浮土雜質，撈出置入缸內，加清水浸泡3～4小時。蒸熟浸泡後的黃豆用常壓蒸煮3～4小時，以用手指捏呈餅狀，無硬心時...
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![黑豆 綠豆打成豆漿可以喝嗎？ 黃豆 花生]( "黑豆 綠豆打成豆漿可以喝嗎？ 黃豆 花生")
- 這些豆子都可以打成豆漿喝。原產中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培於世界各地。大豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北爲主產區，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。大豆最常用來做各種豆製品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質。...
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![豌豆、黃豆、蠶豆的區別]( "豌豆、黃豆、蠶豆的區別")
- 豌豆、黃豆、蠶豆的科屬不同1、豌豆爲被子植物門、雙子葉植物綱、原始花被亞綱、薔薇目、薔薇亞目、豆科、蝶形花亞科、野豌豆族、豌豆屬、蝶形花亞屬、豌豆種。2、黃豆爲被子植物門、雙子葉植物綱、豆目、豆科、蝶形花亞科、大豆屬、大豆種。3、蠶豆爲被子植物門、雙子...
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![豆汁和豆漿的做法 豆汁和豆漿的區別]( "豆汁和豆漿的做法 豆汁和豆漿的區別")
- 原料：豆汁使用綠豆作爲原料，豆漿使用黃豆作爲原料。製作方法：豆汁是由綠豆製作其他食品剩下的殘渣發酵製成，豆漿是由大豆加水磨碎、過濾、煮沸製成。顏色：豆汁顏色爲灰綠色，豆漿顏色爲淡黃色。一、豆汁和豆漿的區別1、原料：豆汁一般使用綠豆作爲原料；豆漿一般使用黃豆作爲原料。2...
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![毛豆大豆黃豆的區別]( "毛豆大豆黃豆的區別")
- 回答：大豆包括黃豆和毛豆，毛豆又叫菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆，毛豆就是新鮮連莢的黃豆，曬乾之後又稱大豆。毛豆喜溫怕澇，適宜於夏季高溫的溫帶地區，種子發芽適宜溫度爲15-20℃。...
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![扁豆是什麼豆]( "扁豆是什麼豆")
- 扁豆也叫眉豆、鵲豆、藤豆，它是一種藤本植物，在植物分類學中屬於豆科、菜豆族、扁豆屬、扁豆種。扁豆莢果呈長圓狀鐮形，長5-7釐米左右，寬1.4-1.8釐米左右，頂端有彎曲的尖喙。莢果內含種子3-5粒，種子呈扁平狀，顏色多爲白色、紫黑色。一、扁豆是什麼豆1、扁豆別稱眉豆、鵲豆、藤豆...
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![蠶豆就是蘭花豆嗎 蠶豆屬於豆製品麼]( "蠶豆就是蘭花豆嗎 蠶豆屬於豆製品麼")
- 一般情況下蠶豆不屬於豆製品，因爲蠶豆是豆科野豌豆屬植物，是一種豆類且還沒有被加工過，豆製品通常指的是以大豆、豌豆、蠶豆等豆類爲主要原料並加工製成的食品，例如豆腐。蠶豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物，其營養價值比較高，一般既能直接烹飪食用，也能把它加工成蠶豆製品...
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![芸豆和扁豆的區別 芸豆是不是四季豆]( "芸豆和扁豆的區別 芸豆是不是四季豆")
- 芸豆是四季豆，只是叫法不同。芸豆的發芽溫度爲20-30℃，氣溫低於10℃或達到40℃以上時無法發芽，幼苗對溫度變化較敏感，氣溫短期處於2-3℃時植株會失綠，氣溫下降到0℃後會受凍。芸豆的根系較發達，側根較多，種子發芽時要吸收足夠的水分，但土壤含水量過多時容易腐爛，植株生長期間，田間...
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![豆角算豆類嗎]( "豆角算豆類嗎")
- 回答：豆角屬於豆類。豆類泛指所有產生豆莢的豆科植物，同時，也常用來稱呼豆科中的蝶形花亞科中的作爲食用和飼料用的豆類作物。豆角含有較多的維生素和礦物質等營養元素，其嫩豆莢肉質肥厚，口感脆嫩，可燙後涼拌或醃泡，其豆莢較長且像管狀，質脆而身軟，常見的有白豆角和青豆角這2種。...
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![綠豆是什麼豆]( "綠豆是什麼豆")
- 綠豆是豆科植物綠豆的種子，也可以叫做青小豆、植豆等，它在中國現在有兩千多年的種植歷史。綠豆喜歡溫暖的環境，出苗和生長最佳溫度爲15-18°C左右，綠豆在8-12°C時就會發芽，開花結莢期的適宜溫度爲18-20°C左右。當溫度特別高時，莖葉生長就會比較旺，影響開花結莢。一、綠豆是什...
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![大豆和黃豆是一種豆嗎？]( "大豆和黃豆是一種豆嗎？")
- 問：大豆和黃豆是一種豆嗎？大豆和黃豆是同一種。大豆又稱黃豆，爲被子植物門、雙子葉植物綱、豆科、大豆屬的一年生草本，高約30-90釐米，莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。大豆原產於中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培於世界各地。...
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![毛豆是黃豆嗎]( "毛豆是黃豆嗎")
- 回答：毛豆一般指新鮮連莢的黃豆，曬乾之後又稱大豆。大豆的含義包括黃豆和毛豆，毛豆又叫菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆，中國種植的大豆作物約有九成是黃大豆。...
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![豇豆算豆類嗎]( "豇豆算豆類嗎")
- 回答：豇豆屬於豆類。豇豆是豆科、豇豆屬一年生纏繞、草質藤本或近直立草本植物，莖近無毛，托葉呈披針形，長約1釐米，小葉呈卵狀菱形，長5-15釐米，花呈冠黃白色而略帶青紫，莢果下垂，肉質膨脹、堅實，有多顆種子。...
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![雪豆是豌豆嗎]( "雪豆是豌豆嗎")
- 摘要：雪豆就是豌豆，它們兩者是一樣的，只是不同的叫法而已，每年的七至九月份是它的最佳食用季節。雪豆營養很高，食用之後有美容、降血壓、抗病毒、補鈣等好處。雪豆就是我們常說的豌豆，只是有些地方在叫法上不一樣而已。雪豆是一年生的草本植物，它的顏色常見於綠色，它的花朵常見於...
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![又叫菜豆、四季豆、刀豆 芸豆是什麼]( "又叫菜豆、四季豆、刀豆 芸豆是什麼")
- 芸豆又名菜豆、四季豆，爲豆科、菜豆屬一年生植物。芸豆莖被短柔毛。羽狀複葉具3小葉，小葉呈寬卵形或卵狀菱形，全緣。總狀花序比葉短，花萼杯狀，花冠白色、黃色、紫堇色或紅色。莢果帶形，稍彎曲，通常無毛。種子長橢圓形或腎形，白色、褐色、紫色或有花斑。芸豆喜光、喜溫暖環境，生長...
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![毛豆、黃豆、青豆的區別]( "毛豆、黃豆、青豆的區別")
- 毛豆和黃豆：沒有成熟的黃豆就是毛豆，黃豆就是已成熟的毛豆，毛豆爲青色，黃豆爲黃色，毛豆能同豆莢一起食用，黃豆只能食用豆子。毛豆和青豆：毛豆與青豆都爲青色，毛豆豆莢表層有絨毛，青豆豆莢沒有絨毛且較大，毛豆可以同豆莢一起食用，青豆只能食用豆子。黃豆和青豆：黃豆爲黃色，青豆爲青色，且...
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![菽和豉的區別 五穀中的菽是指什麼作物]( "菽和豉的區別 五穀中的菽是指什麼作物")
- 1、菽：指豆類作物，古語云：“菽者稼最強。古謂之尗，漢謂之豆，今字作菽。菽者，衆豆之總名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆則曰荅”。2、黍：指黃米，可用來釀酒、做糕，目前已不再被作爲主食。3、稷：指小米，其品種較多，生性耐旱，是我國古代的主要糧食作物。4、麥：指小麥、大麥等作物。5、稻：指禾本...
- 22003
![大豆和黃豆是一種豆嗎]( "大豆和黃豆是一種豆嗎")
- 回答：大豆和黃豆是同一種。大豆又稱黃豆，爲被子植物門、雙子葉植物綱、豆科、大豆屬的一年生草本，大豆原產於中國，中國各地都有種植,大豆學名爲包括黃豆、青豆、黑豆、紫豆和斑茶豆等,大豆喜歡溫暖的氣候,所以大豆在種植的時候一定要控制好溫度，要爲大豆提供適宜的生存環境。...
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![芸豆是什麼豆]( "芸豆是什麼豆")
- 回答：芸豆是菜豆，俗稱二季豆、四季豆，是一種可以食用的豆科植物，莢果長10-20釐米，形狀直或稍彎曲，每莢含種子4-8粒，嫩莢或種子可作鮮菜，也可加工制罐、醃漬、冷凍與乾製。...
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![扁豆算豆類嗎]( "扁豆算豆類嗎")
- 回答：扁豆算豆類，屬於豆類植物。扁豆學名藊豆，又稱火鐮扁豆、藤豆、沿籬豆，爲豆科扁豆屬多年生、纏繞藤本植物，在世界各熱帶、亞熱帶地區均有栽培，扁豆花有紅白兩種，豆莢有綠白、淺綠、粉紅或紫紅等色，嫩莢可作蔬食，白花和白色種子入藥。...
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![扁豆是豆角嗎]( "扁豆是豆角嗎")
- 豆角是生活中比較常見的一種蔬菜，它的品種非常多。扁豆和豆角的外表很類似，都是豆莢類的，外表青綠色，所以人們會拿它們做比較。有些人甚至認爲扁豆就是豆角，而有些人卻不同意這一觀點。扁豆是豆角嗎扁豆是豆角的一種。豆角的種類有很多，比如：豇豆、扁豆、刀豆、豌豆等都屬於豆角...
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![大豆毛豆黃豆的區別]( "大豆毛豆黃豆的區別")
- 回答：大豆是黃、青、黑、褐、雙色等各色大豆的總稱，毛豆、黃豆都是大豆，是豆科植物中的大豆屬，隸屬於被子植物門、雙子葉植物綱，毛豆就是新鮮連莢的黃豆，曬乾之後又稱大豆，三者並無本質上的區別，屬於同一個物種。...
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![土豆算豆類嗎]( "土豆算豆類嗎")
- 回答：土豆不是豆類，它屬於茄科一年生草本植物。土豆本身是它的植株的塊莖，可供人們食用，它含有大量的澱粉，能爲人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質等營養元素，在歐美國家特別是北美，土豆早已成爲第二主食。...
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