![蜂蛹乾製加工法]( "蜂蛹乾製加工法")
- 蜂蛹營養豐富，風味香酥嫩脆，是真正的純天然美味食品。近幾年在湘西吉首、張家界等地，蜂蛹每公斤售價高達400元，成爲當今山裏人饋贈親朋的又一名特土產。蜂蛹一般爲胡蜂、黃蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的幼蟲和蛹，這些蜂都屬昆蟲綱、膜翅目、胡蜂等科類的昆蟲。在湘西山區1年可發展2...
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![蟾蜍採集與加工]( "蟾蜍採集與加工")
- 1、制蜍夾蜍夾可到藥材公司購置銅、鋁質夾、也可自制竹夾，選取一段二十釐米長，直徑五至七釐米的優質竹筒，劈成兩半，在兩半的同一邊，用合頁連接起來(鐵質合頁要安在竹筒外側)，再在外側裝一根拉簧，用手一握即合成筒狀，手鬆開時，由於拉簧的拉力作用，竹筒又分成兩半，這樣取酥夾就做好了...
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![虎皮鵪鶉蛋加工方法]( "虎皮鵪鶉蛋加工方法")
- 調味湯配方食鹽2千克，醬油5升，茴香0.1千克，桂皮0.1千克，味精0.04千克，白糖0.5千克，水60升。加工工藝原料蛋選擇→清洗→分級→預煮→剝外殼→油炸→配湯→罐裝→排氣→封罐→殺菌→冷卻→保溫→打檢→包裝→成品→擦罐。加工方法（1）鮮蛋驗收用感官法和透視法進行檢驗，剔除次劣和變...
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![陝青茶的加工工藝簡單介紹]( "陝青茶的加工工藝簡單介紹")
- 陝青，全稱陝西青茶，也叫陝西綠茶。主產於陝西省陝南地區。陝西以紫陽、安康、嵐皋、漢陰等12個縣的茶葉產量最多，而陝青爲陝西綠茶的總稱。其中，以紫陽宦姑毛尖、平利三裏埡炒青、白河家園炒青、嵐皋萬安寨炒青和西鄉子午仙毫最爲有名。陝青以富含鋅、硒等微量元素着稱。陝青...
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![高良薑的採收加工方法]( "高良薑的採收加工方法")
- 選好良種，採用育苗移栽，施足基肥，施好秋冬肥，適時收穫。採收加工1.採收人工栽培的高良薑一般種植4年採收，但以種後5—6年收穫的根部含粉質多、質量好、產量高。多在秋末冬初時選擇晴天採收，採收時先將地上莖葉割除，進行翻地，收集根莖，或用鋤把根莖挖起，抖去泥土。2.加工方法挖起的...
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![幹鮑的加工方法]( "幹鮑的加工方法")
- 核心提示：鮑喜棲於潮流暢通、海藻叢生的海底礁石上。鮑腹足肌肉肥大，約佔體重的40％，蛋白質含量在24％以上。鮑肉細嫩、爽脆、柔滑、清香鮮美，以鮑爲主料烹製的魯菜"紅燒金錢鮑"、"扒原殼鮑魚"等飲譽國內外。鮑魚肉還是營養豐富的滋補品，具有祛病去疾，調節人體生理機能之功效。...
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![糯質玉米籽粒食用加工技術]( "糯質玉米籽粒食用加工技術")
- (一)選擇品種選擇品種是糯玉米加工的第一步，也是關鍵的一步，品種選擇的好與壞，直接決定着產品的商品性。選擇品種一般應遵循以下五個原則：即(1)穗型一致，穗的粗細長短一致；(2)苞葉完整，玉米頂端不露苞葉；(3)玉米穗籽粒排列整齊、緊密，沒有禿尖；(4)籽粒皮薄，吃起來粘、軟，略帶香味；(5)...
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![山百合的採收加工及醫療作用]( "山百合的採收加工及醫療作用")
- 採收、加工：於9～10月份百合地上莖葉枯萎後挖取鱗莖，去掉殘莖及鬚根，剝下鱗片(先將鱗莖盤切去，鱗片自然散落)。洗淨泥土，用沸水煮或用籠屜蒸3～5分鐘，至鱗片邊緣柔軟，中部尚存生性，或背面有極小裂紋時迅速撈出。如有粘液可用清水沖洗，立即攤開在葦蓆上曬到乾透。倘遇陰雨天，可炕幹可烘...
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![紅棗複合飲料加工技術]( "紅棗複合飲料加工技術")
- 紅棗複合飲料是以紅棗爲主料,輔以胡蘿蔔、山楂、桂圓、白糖等料製成。不添加任何食用色素、香精和防腐劑,是一種新型的綠色保健飲料。加工要點:1.果泥製備1.1紅棗泥製備:(1)原料處理。選擇核小肉厚、無黴爛、無蟲蛀的優質幹棗,用35～40℃溫水浸泡6～8小時,使棗吸水膨脹,攪拌3...
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![荔枝採摘後可以加工試什麼產品呢？]( "荔枝採摘後可以加工試什麼產品呢？")
- 問：請問荔枝採摘後可以加工試什麼產品呢？一、荔枝酒荔枝酒是一種非常受歡迎的酒類，也是荔枝加工的一種最常見的方法。將鮮荔枝加入白酒中，便可製成美味的荔枝酒。荔枝酒不僅味道醇厚，而且具有豐富的營養成分，是一種非常健康的酒類。二、荔枝幹荔枝幹是一種可以保存相當長時間的...
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![魯南臭鹽豆加工技術]( "魯南臭鹽豆加工技術")
- 魯南臭鹽豆，近幾年已登上了高級飯店、賓館的餐桌，很受消費者的青睞。其加工技術如下。1、加工時間：霜降至立春前。2、選豆、泡豆：將黃豆剔去雜質、爛豆，用溫水或冷水浸泡至全部泡脹爲止。3、煮豆：將泡脹的黃豆洗淨撈出，放入加足水的鍋內用大火燒開。半小時後改爲小火煮。勤攪動，...
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![顆粒綠茶加工技術探討]( "顆粒綠茶加工技術探討")
- 近十年來，隨着我國人民生活水平的提高，茶葉消費市場中對高檔茶的需求不斷上升，而對中、低檔茶的需求不斷下降，在這種市場趨勢的帶動下，我國名優茶生產迅猛發展，茶葉產品結構也不斷優化。但是大宗茶的形勢不容樂觀。一是產品單調，僅以炒青、烘青爲主，二是生產效率低，而且有大量的低...
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![五味姜的加工方法]( "五味姜的加工方法")
- 將新鮮生薑的粗皮、泥沙洗淨，去掉夾縫中的皮，再用清水洗1-2遍。瀝乾後按50公斤姜加10-12.5公斤鹽的比例拌勻，然後下池浸泡10-15天，撈出晾曬。其間下池5天后翻動1次，再浸6-7天出曬。曬至姜上有一層鹽霜時，再置於木板上，用木槌稍將姜塊捶扁以後每50公斤姜用糖精75克、檸檬酸100克...
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![甲魚的加工技術]( "甲魚的加工技術")
- 核心提示：現在的生活方便多了，在超市的冰櫃中就可買到加工好的甲魚，雖然不如新鮮的那樣美味，但對於既想偷懶又想吃到美食的人來說是一個不錯的選擇。下面讓我們一起來探討加工鮮活甲魚的方法。現在的生活方便多了，在超市的冰櫃中就可買到加工好的甲魚，雖然不如新鮮的那樣美味，但...
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![鋸朵仔的加工工序有哪些 鋸朵仔是什麼茶]( "鋸朵仔的加工工序有哪些 鋸朵仔是什麼茶")
- 鋸朵仔是一種鳳凰單叢茶，是中國國家地理標誌產品之一，它的製作需經過初制、精製等12道工序。其中初制包括曬青、涼青、做青、殺青、揉捻、乾燥六個步驟，精製包括歸堆、揀剔篩末、拼堆、烘焙、攤涼、包裝六個步驟，這十二個步驟缺一不可。沖泡鋸朵仔茶時，最好選用山泉水，水要燒至...
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![功能性洋蔥飲料的加工]( "功能性洋蔥飲料的加工")
- 該功能性洋蔥飲料含有洋蔥提取物60～80份、高果糖14～20份、檸檬酸0．2～0．6份、天然香料0．08～0．1份、維生素B1份、蜂蜜2～6份、蘋果酸0．1～0．4份、梨濃縮液2～6份、維生素C0．12份、海藻低聚糖0．5～2份、牛黃酸1份。該加工技術採用有機酸抑酶處理及特殊的水提取工藝來提取洋蔥原液，有效保留有洋蔥...
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![天山綠茶的加工技術]( "天山綠茶的加工技術")
- 天山綠茶是福建省的歷史名茶，爲閩東烘青綠茶的極品。品質特優，尤其是裏、中、外天山所產的綠茶品質更佳，稱之正天山綠茶。天山位於東海之濱，天山主峯——屏南天湖山，屹立在福建省屏南、寧德、古田三縣交界的屏南黛溪鄉。除天湖山外，還有天峯山、仙峯山、大坪山等山脈...
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![麻辣風鳳爪加工工藝]( "麻辣風鳳爪加工工藝")
- 小包裝麻辣風鳳爪是一種根據川菜烹飪工藝加工而成的特色食品。加工麻辣鳳爪的原輔料包括生鮮雞爪、朝天椒、花椒、植物油、水、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、醬油。加工小包裝麻辣鳳爪的簡要工藝流程爲：1.選用質量合格的生鮮雞爪爲加工原料。選用雞爪時，要求...
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![多久時候可以屠宰加工？ 養殖鴨子]( "多久時候可以屠宰加工？ 養殖鴨子")
- 養殖鴨子的屠宰加工時機需根據鴨子的品種和養殖目的來決定。一般而言，鴨子在成長過程中需要達到一定的體重才能進行屠宰加工。鴨子的屠宰體重通常在2-3公斤左右，但因品種不同可能存在一定的差異。在養殖鴨子的過程中，需根據鴨子的生長速度和養殖目標設定合理的屠宰時間，以確...
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![紅薯粉皮的加工]( "紅薯粉皮的加工")
- 粉皮加工工藝流程：調糊——上旋蒸糊——冷卻——漂白——乾燥——成品1、調糊：先將紅薯澱粉用冷水拌好，再慢慢加水調成稀糊，用水量約爲澱粉量的2.5～3倍。然後把事先配好的明礬水加入，不斷攪拌均勻，調至無粒塊爲止。每100千克澱粉加明礬300克。2、上旋蒸糊：用粉勺取調成的粉糊60克...
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![粉絲加工新技術]( "粉絲加工新技術")
- 一種綠色保健食品--方便粉絲,已由中國農科院107室農產品加工課題組研製成功。據專家預測,該產品上市後,將對傳統粉絲加工技術產生巨大沖擊。這種新技術生產的粉絲,可使澱粉隨意成形,並具有良好的透明度和色澤,質量優於傳統工藝粉絲.同時,該技術免去了傳統的熱處理工藝,自...
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![桂花茶的加工技術]( "桂花茶的加工技術")
- 桂花茶是由精製綠茶與鮮桂花窨制而成的一種名貴花茶，香味馥郁持久，茶色綠而明亮，深受消費者寵愛。現將其窨制技術介紹如下：1）原料配比一般每50公斤精製茶胚配用鮮桂花15公斤，可視窨制花茶的檔次適當增減。2）茶胚製備採用一芽二葉的鮮嫩茶葉作原料，採用高溫剎青、快速揉搓、安全烘...
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![中草藥材的採集加工]( "中草藥材的採集加工")
- 我省野生中草藥材資源豐富，爲能得到最充分的開發利用，必須注意掌握科學的採集與加工方法。一、採集藥用植物的有效成分，其含量與採集時期密切相關。一般說來，野生藥材最適宜的採集時期，因藥用部位的不同而有區別。如根用藥，秋末至春初，當其地上部分已完全枯萎，尚未萌芽時，所含的有...
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![肉品加工中鹽漬料有哪些？]( "肉品加工中鹽漬料有哪些？")
- （1）食鹽：食鹽是肉品加工中的主要輔料，它在肉類製品中，既起到醃製、脫水保藏作用又能調節制品風味，增加肉的保水性。一般要求用精製鹽，含氯化鈉在95%以上。加鹽量視各地習慣而定。目前肉品加工向淡鹽化趨勢發展，用量爲肉量的2~3%。用鹽量過多，雖能增加肉的保水性，但使肉質變硬，顏色發...
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![綠豆煎餅加工技術]( "綠豆煎餅加工技術")
- 綠豆150克、辣白菜50克、豬肉30克、蔥20克、紅色柿子椒15克、豬油50克、精鹽2克、胡椒麪1克、調料醬20克【製作過程】將綠豆用水泡開，去皮後推水磨。把辣白菜用水沖洗後切成細絲，把紅柿子椒粗糙地搗一下，把蔥斜切。帶肥肉的豬肉煮熟後，一部分切成薄片，剩下的備用。在粗磨的綠...
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