![如何把鮮筍醃製成扁尖？]( "如何把鮮筍醃製成扁尖？")
- 扁尖是一種具有悠久歷史的傳統食材，古代人民保存蔬菜的手段非常單一，爲了能一年四季都能吃到鮮嫩爽口的竹筍，用醃製的手法把鮮筍變成扁尖，其過程既提高了鮮筍的保存期限，又給鮮筍本身增添了獨特的風味。想必小夥伴們一定非常心動，小編這就帶大家領略一下這醃製的過程。鮮筍醃製...
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![秋栽綠蘆筍鮮筍投產早]( "秋栽綠蘆筍鮮筍投產早")
- 綠蘆筍是藥食兼用型經濟作物，其嫩莖質嫩味美，營養價值較高，是世界上公認的十大名菜之一。秋季栽培綠蘆筍可用營養袋育苗，此法具有出苗快、出圃率高、省工等優點，現將其技術要點介紹如下，以供農民參考。1.品種選擇栽培綠蘆筍時應首選高產、優質的進口品種，其次可選國產的雜交一代...
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![竹筍如何保鮮貯藏半年以上]( "竹筍如何保鮮貯藏半年以上")
- 回答：把切好的竹筍用清水煮半小時，放涼後裝在保鮮袋裏並放入冰箱速凍保存，也可以將其曬乾或是晾乾儲藏，食用的時候用清水泡發即可；或把切好的竹筍用濃鹽水煮半小時，然後把竹筍和鹽水一起倒進一個容器裏並密封，可保存1年左右，食用的時候取出用清水浸泡至沒有苦澀味即可。...
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![鮮竹筍怎麼保存]( "鮮竹筍怎麼保存")
- 春天，總能在春雨綿綿過後看到許許多多的雨後竹筍。竹筍，非常鮮美爽口的食材，且營養豐富，很多人都非常的喜歡吃，但是每到吃竹筍的季節，總有吃不完的鮮竹筍。那麼我們要如何延長鮮竹筍的存放時間呢？鮮竹筍怎麼保存1、對於未剝殼的竹筍，如果數量不多，十天半月即可食用完，那不用怎麼費...
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![新鮮竹筍處理方法 新鮮竹筍怎麼處理]( "新鮮竹筍處理方法 新鮮竹筍怎麼處理")
- 新鮮竹筍營養豐富、清香鮮美，可以用來涼拌、煎炒或燉湯。但要用竹筍做菜，前提是保存和處理好新鮮的竹筍，不然的話你拿什麼做菜呢？下面我們瞭解一下新鮮竹筍怎麼處理，教大家學會新鮮竹筍處理方法新鮮竹筍怎麼處理1、用刀尾部的尖利處將竹筍由下至上劃一刀，劃的時候到刀頭是斜向...
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![萵筍的貯藏與保鮮]( "萵筍的貯藏與保鮮")
- 1、萵筍的假植儲藏北京等地將萵筍舉行最畦假植儲藏。要領是，收成時將萵筍連根拔起，稍經晾曬或在背陽處短時間預貯。儲藏時挖寬1―1.3米，深0.8米（地下0.5米，地上0.3米）的假植溝。選擇無傷、無病末抽薹的結實萵筍，肅除外葉，留頂端7―8片葉，假植於畦或溝內。假植時覆土隱藏筍的2/3，然...
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![如何保存和處理好新鮮的竹筍？]( "如何保存和處理好新鮮的竹筍？")
- 新鮮竹筍營養豐富、清香鮮美，可以用來涼拌、煎炒或燉湯。但要用竹筍做菜，前提是保存和處理好新鮮的竹筍，下面我們教大家學會新鮮竹筍處理方法。一、新鮮竹筍怎麼處理1.用刀尾部的尖利處將竹筍由下至上劃一刀，劃的時候到刀頭是斜向上的。2.從劃開處輕鬆的將筍殼從左右兩邊分開...
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![竹筍採收保鮮技術]( "竹筍採收保鮮技術")
- 竹筍的採收主要是冬季採收的冬筍和清明節前後採收的春筍。竹筍在筍頭剛露出土面時爲採收適期，過遲採收，纖維多，有苦味。採收時扒開筍周圍的泥土，露出竹鞭，用刀切斷筍基部，取出竹筍，再將坑穴覆土填平，不會影響母竹繼續生長。冬筍貯藏竹筍貯藏宜採用溫度0℃～1℃和相對溼度90%～95%的條...
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![竹筍的保鮮貯藏技術與方法]( "竹筍的保鮮貯藏技術與方法")
- 竹筍是我國的傳統食物,是人們喜好的養分富厚的蔬菜。竹筍中含有18種氨基酸,箇中部門氨基酸爲人體所必須,在100g鮮筍中含氨基酸總量約2g,竹筍還含有人體必須的多種微量元素,如se和ge等。鑑於竹筍具有高卵白、低脂肪和含se等微量元素,加上其富厚的食用纖維,是以被人們譽爲...
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![一般在8－16元/斤 新鮮冬筍的價格]( "一般在8－16元/斤 新鮮冬筍的價格")
- 冬筍的市場價格大約爲8-16元/斤，具體與產地、上市時間等因素有關。目前我國最好吃的冬筍爲安徽廣德所產出的冬筍。安徽廣德市爲我國十大竹鄉之一，竹子面積廣達70多萬畝，再加上氣候、土壤等外在條件適宜，其所產竹筍具有外形美觀、筍身金黃、殼薄肉厚、口感脆甜等特點，其中笄山...
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![竹筍保鮮貯藏技術及方法]( "竹筍保鮮貯藏技術及方法")
- 竹筍是我國的傳統食品,是人們喜愛的營養豐富的蔬菜。竹筍中含有18種氨基酸,其中部分氨基酸爲人體所必需,在100g鮮筍中含氨基酸總量約2g,竹筍還含有人體必需的多種微量元素,如se和ge等。鑑於竹筍具有高蛋白、低脂肪和含se等微量元素,加上其豐富的食用纖維,因此被人們譽爲...
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![竹筍的保鮮新技術]( "竹筍的保鮮新技術")
- 湖南省芷江縣順通技術開發部的科技人員，經過多年的摸索和研究，經過反覆試驗，於1999年底研究出了一種竹筍保鮮新技術。該技術打破了長期以來人們冬天吃不到鮮竹筍的歷史，填補了蔬菜保鮮領域中的又一空白。該竹筍保鮮技術，投資小，成本低，不用機電設備，只要民房一間，外加水泥地幾個即...
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![萵筍該怎麼貯藏、保鮮？]( "萵筍該怎麼貯藏、保鮮？")
- 問：萵筍該怎麼貯藏、保鮮？將萵筍進行最畦假植貯藏。方法是，收穫時將萵筍連根拔起，稍經晾曬或在背陽處短期預貯。貯藏時挖寬1―1.3米，深0.8米(地下0.5米，地上0.3米)的假植溝。選擇無傷、無病末抽薹的健壯萵筍，肅除外葉，留頂端7―8片葉，假植於畦或溝內。假植時覆土埋沒筍的2/3，然後扶...
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![以鮮嫩的竹筍爲食 竹象蟲的特點]( "以鮮嫩的竹筍爲食 竹象蟲的特點")
- 生活習性：竹象蟲成蟲於土中越冬，翌年6-7月份新筍長出後於竹筍上取食、交尾、產卵，而蟲卵3-5天內孵化，初孵幼蟲於筍內蛀食，老熟後咬破筍殼入土做繭化蛹，羽化後於土繭中越冬。分佈地區：主要分佈在我國南方的竹產區。特性：竹象蟲飛行能力一般，具趨光性、假死性。危害：竹象蟲成蟲及幼蟲...
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![蘆筍如何保鮮加工？]( "蘆筍如何保鮮加工？")
- 問：請問蘆筍如何保鮮加工？1、原料驗收：原料的好壞，直接關係到蘆筍加工的質量。先將採收的蘆筍進行初加工，即把27釐米長的蘆筍按驗收規定切至20-24釐米，對粘附泥土過多的作適當處理，然後，筍頭朝上放置於塑料筐中。要求粗度爲0.8-1.8釐米，筍體呈翠綠色，不散頭，不幹癟等，驗收後的原料及...
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![新鮮冬筍怎麼保存效果好]( "新鮮冬筍怎麼保存效果好")
- 冬筍素有蔬中一絕的美譽，和春筍、夏筍相比其品質最佳，營養最高，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素b1和b2、維生素c等營養成分，食用能幫助消化和排泄，起到減肥、預防大腸癌的作用，下面我們瞭解一下。新鮮春筍怎麼保存1、密封儲藏：對於未剝殼的竹筍，如果數量不多，十天半月即可食用完，不需要...
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![新鮮竹筍怎麼保存]( "新鮮竹筍怎麼保存")
- 竹筍是竹的幼芽，是中國傳統佳餚，味香質脆。竹筍能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便祕，並有預防大腸癌的功效。那麼呢？下面就跟隨小編一起往下閱讀吧。要保存好竹筍，我們要先了解一點竹筍老化方面的知識。竹筍在強光和高溫下新陳代謝很旺盛，竹筍會出現纖維老化。此外，竹筍被採挖出...
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![竹筍怎麼剝皮 鮮竹筍怎麼處理]( "竹筍怎麼剝皮 鮮竹筍怎麼處理")
- 竹筍呈圓錐形，是一種比較古老的食物。竹筍裏面含有豐富的維生素，所以吃了之後會有一定的功效作用，因此深受廣大消費者的喜歡。很多人將竹筍購買回家之後並不知道應該怎麼去皮，其實只要掌握了技巧，還是很簡單的。鮮竹筍怎麼處理1、用刀尾部的尖利處將竹筍由下至上劃一刀，劃的時...
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![竹筍保鮮和儲存技術]( "竹筍保鮮和儲存技術")
- 竹筍，是竹的幼芽，也稱爲筍。竹爲多年生常綠草本植物，食用部分爲初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型衆多，適應性強，分佈極廣。全世界共計有30個屬550種，盛產於熱帶、亞熱帶和溫帶地區。中國是世界上產竹最多的國家之一，共有22個屬、200多種，分佈全國各地，以珠江流域和長江流...
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![天然鮮竹筍的加工方法]( "天然鮮竹筍的加工方法")
- 1.原料選擇選擇鮮嫩、長短適宜，無污染、無病蟲害的鮮竹筍爲原料，從採收到加工的時間不宜超出16個小時，否則會變粗老，影響產品的利用率。2.切端預煮砍切後的竹筍，先洗去筍外部的泥土用刀切去筍根基部粗老部分，按100毫米、80～100毫米、80毫米以下，分三級；分級後用pH值爲3.5左右的沸...
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![鮮竹筍貯藏保鮮措施有哪些？]( "鮮竹筍貯藏保鮮措施有哪些？")
- 問：鮮竹筍貯藏保鮮措施有哪些？鮮竹筍貯藏別名竹胎、竹肉等，是一種高蛋白、低脂肪、低糖分、多纖維的保健食品，味道鮮美，深受人們的喜愛，今天我們倆瞭解下鮮竹筍貯藏保鮮措施有哪些。鮮竹筍貯藏保鮮措施竹筍保鮮重點就是在貯藏過程中防止生理病害和降低生理活性，避免因生理活動導...
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![竹筍及其保鮮技術]( "竹筍及其保鮮技術")
- 竹筍鮮美，常作爲蔬菜食用，還具有一定的藥用價值。竹筍味甘、微寒、無毒，有消渴、利尿、清肺、化痰等功效。竹筍所含的纖維素能促進腸壁蠕動，增進消化腺分泌，利於消化排泄，減少有害物質停滯在腸道，起防治腸癌的作用。因此，竹筍憑其豐富的營養，成爲人們日常生活中喜愛的傳統食品。竹...
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![出口綠蘆筍保鮮技術]( "出口綠蘆筍保鮮技術")
- 1.採收原料。嫩筍生長至24-28釐米即可採收。採收時，要求在上午9點以前進行，所用的採筍刀要鋒利;儘可能不要沾帶泥沙，不損傷嫩筍。2.原料驗收。出口綠蘆筍的原料長度要求17-24釐米，粗0.8-1.8釐米，全綠，不散頭，無蟲傷及病斑，符合上述標準的可收下。3.沖洗去雜。將綠蘆筍平放在水槽...
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![萵筍貯藏保鮮小技巧]( "萵筍貯藏保鮮小技巧")
- 1、萵筍的假植貯藏收穫時將萵筍連根拔起，稍經晾曬或在背陽處短期預貯。貯藏時挖寬1—1.3米，深0.8米的假植溝。選擇無傷、無病末抽薹的健壯萵筍，肅除外葉，留頂端7—8片葉，假植於畦或溝內。假植時覆土埋沒筍的2/3，然後扶正、踩實，噴施新高脂膜800倍液防止病菌感染，株間略有空隙，行距...
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![新鮮竹筍焯水要放鹽嗎 竹筍保鮮8個月以上技術]( "新鮮竹筍焯水要放鹽嗎 竹筍保鮮8個月以上技術")
- 回答：使用速凍機械，將筍體溫度保持在零下18℃，然後放在零下10℃的環境中保存即可，可保鮮8個月以上。或將竹筍直接置於冷庫中，庫溫控制在零下18℃，也可以保鮮8個月以上。或將切好的竹筍用濃鹽水煮沸後冷卻，然後倒進一個容器裏並找一塊大石頭之類的重物壓住蓋子，在竹筍不露出水面的...
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