三聚磷酸鈉屬於什麼添加劑

三聚磷酸鈉屬於食品添加劑。

作水分保持劑、品質改良劑、pH調節劑、金屬螯合劑使用，在罐頭、果汁（果味型）飲料、植物蛋白飲料、茶飲料類中的最大添加量爲1g/kg。

在乳製品、禽肉製品、肉製品、冰淇淋、方便麪中的最大添加量爲5g/kg。

一、三聚磷酸鈉用途

1、三聚磷酸鈉可用作合成洗滌劑主要助劑、工業水軟水劑、製革預鞣劑、染色助劑、有機合成催化劑、醫藥工業分散劑和食品添加劑（水分保持劑、品質改良劑、pH調節劑、金屬螯合劑），其中尤以食品添加劑應用最多。

2、三聚磷酸鈉因生成溫度不同分爲高溫型(Ⅰ型)和低溫型(Ⅱ型)兩種結晶態，二者化學性質相同，但鍵長以及鍵角不同，其中高溫型(Ⅰ型)的熱穩定性和吸溼性高於低溫型(Ⅱ型)。

二、三聚磷酸鈉添加量

1、八寶粥罐頭，肉罐頭、果汁(果味型)飲料、植物蛋白飲料、茶飲料類，最大使用量爲1g/kg。

2、乳製品、禽肉製品、肉製品、冰淇淋、方便麪，最大使用量爲5g/kg。

三、三聚磷酸鈉分級

1、優級品：五氧化二磷含量在57%及以上，三聚磷酸鈉含量在96%及以上，水不溶物含量在0.1%以下，鐵含量在0.007%及以下，白度在90%及以上。

2、一級品：五氧化二磷含量在56.5%及以上，三聚磷酸鈉含量在90%及以上，水不溶物含量在0.1%以下，鐵含量在0.015%及以下，白度在80%及以上。

3、二級品：五氧化二磷含量在55%及以上，三聚磷酸鈉含量在85%及以上，水不溶物含量在0.15%以下，鐵含量在0.03%及以下，白度在70%及以上。