中華鱘如何清洗

回答：先將買回來的中華鱘放在砧板上用刀背敲暈，然後燒一盆開水放置到80度左右，再將中華鱘背部有鱗片的部位放進盆中燙5秒鐘左右，燙完後再在魚身上撒適量食鹽和白醋，接着用刀、竹籤或洗鍋用的鋼絲球將鱗片慢慢刮掉即可，最後破開腹部處理其內臟後用清水沖洗乾淨即可。

溫馨提示：中華鱘屬於野生保護動物，保護野生動物從自身做起，拒絕買賣野生動物製品，不干擾野生動物的自由生活。目前社會上存在的食用珍貴、瀕危野生動物等行爲，既是一種社會陋習，也是非法獵捕、殺害珍貴、瀕危野生動物活動屢禁不止的原因之一。沒有買賣，就沒有殺害，杜絕食用野生動物，它們不屬於餐桌。