這些闢謠不可不知 吃小龍蝦發不發胖

小龍蝦本身的熱量並不高，每百克只有90千卡。準確來說，一隻小龍蝦的熱量確實不高，但是伴隨着無法停止的進食，這就增加了其它食物的熱量。還有謠言稱“小龍蝦很髒、內含重金屬”，其實這也是謠傳，目前小龍蝦絕大多數是人工養殖的，養殖基地對水的潔淨度要求很高，就算有重金屬，也一般集中在小龍蝦的頭部。

一、網傳“小龍蝦是用潔廁劑清洗的，影響人的免疫系統”是真的嗎

首先，“用潔廁劑洗龍蝦影響人的免疫系統”是謠言，實際上媒體報道的是水產市場有“不法商販用草酸清洗小龍蝦”。草酸是酸性強的有機酸，是食品消毒原料之一，也是潔廁劑的原料之一。但是，把草酸和潔廁劑等同是沒有邏輯的。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅表示，原料的化學成分一樣，並不等於就是一種東西，就像餐桌上的食用鹽和作爲融雪劑的鹽，成分都是氯化鈉，但對原料來源、生產過程、有害物質含量等的要求都是不一樣的，二者不能混爲一談。

二、吃小龍蝦發不發胖

事實上，小龍蝦本身的熱量並不高，每百克只有90千卡。小龍蝦的可食部分只有46%，按50克一隻的重量計算，蝦肉約20克，一隻小龍蝦的熱量確實不高。但是，在朋友推杯換盞中，瞬間消滅一二十隻龍蝦再容易不過了。吮吸着濃濃的湯汁——高油、高鹽、高糖和麻辣的味道，伴隨着無法停止的進食，這就增加了其它食物的熱量。

三、關於“小龍蝦很髒、內含重金屬”的謠言

中國烹飪協會會長助理邊疆介紹，野生小龍蝦生長在稻田和水溝裏，爲了滿足市場需求，目前小龍蝦絕大多數是人工養殖的，養殖基地對水的潔淨度要求很高。同時，中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅表示，即使水中有重金屬，從生物富集的角度來說，重金屬一般集中在小龍蝦的頭部，且不會積聚太多，消費者在吃小龍蝦時只要不吃蝦頭即可。