鴿子湯用老鴿還是乳鴿 乳鴿湯怎麼做好吃又簡單

乳鴿湯是一道很有營養價值的菜，乳鴿湯，味道十分的鮮美多汁多味，聞起來濃郁芬芳，喝起來絲絲縷縷的順滑柔嫩，吃起來鴿子的肉質非常緊緻有嚼勁二品有感覺，除此之外這道湯品中還含有非常豐富的營養價值，能夠爲人體提供豐富的營養。

乳鴿湯怎麼做好吃又簡單

老家人說的是補氣，體虛者可以養身體適合男女食用。我有一點出虛汗就做了這一道鴿子湯來補補。

食材：鴿子1只，姜適量。

做法：

1、把鴿子肉發成小塊備用，看到紅紅的鴿子肉不要用水去洗這樣就可以，再準備一些去腥的姜，還有就是補藥材黨蔘。黨蔘最好是用開水泡一下再加入到鍋去。把這些材料都加入到鍋內。再加入小量的鹽。其它的調味品都不要放了。

2、鴿子內本身出來的味道足以勾起你的味覺。在鍋內加入能淹沒鴿子肉的水就可以了。太多了湯什麼味，少一更難吃。建議在開始煲以後多關注一下鍋內的情況，還有你買的鴿子老嫩程度。嫩鴿子建議煲四十分鐘，老鴿子建議煲90分鐘。

3、湯比較濃的時候就可以出鍋。不建議直接從湯鍋裏盛出來食用。用碗裝起來比較有食慾一點。在外面買的鴿子油比較多一點。如果不喜歡這到多油，則可以配一些清水青菜一起吃。以減輕這種油膩感。

鴿子湯用老鴿還是乳鴿

1、煲鴿子湯最好是選用老鴿，因爲老鴿的脂肪含量少且肉質緊實，煲出的鴿子湯清淡鮮美且稍帶甜味。另外，用老鴿煲鴿子湯營養更豐富，而且經得起長時間久煲。

2、乳鴿的營養價值不如老鴿，但肉質較嫩且富含脂肪，更適合用來炒着吃或烤着吃。用乳鴿煲出的鴿子湯相對要油膩些，而且煲好以後鴿肉基本無法食用了。用老鴿煲湯時最好去掉頭部和頸部，因爲這兩個部位食用後容易引起煩燥。

鴿子湯的各大功效

1、美容美顏，強身健體，常葆青春活力。鴿肉富含各種營養素，其軟骨素含量可與鹿茸媲美。常吃鴿子可以理服人增加營養，改善人體機能，使人富有生氣，皮膚亮麗，具有常駐葆青春的功效，還能工巧匠促進性功能。吃枸杞燉乳鴿，不但美味可口，而且有滋補強身的藥效，達到延年益壽的目的。

2、加快身體康復、促進傷口癒合。紅豆鴿子湯是盡人皆知的補品，此湯富含鴿膠原蛋白，有癒合創傷的作用，加之紅豆有補血、退熱、消素的作用，能促進身體康復和傷口癒合，修復疤痕。適合於各類手術後病人康復進補，老人常食可減緩老年斑的出現，保持皮膚光潤。

3、治療失眠和神經衰弱。藥療方：鴿子炒洋蔥，有安眠、鎮痛的良效，增強消化，治療神經衰弱和失眠症等功效。

鴿子湯的禁忌

1、不與熱性食物同食，平時我們在吃鴿子湯的時候千萬不要與熱性食物同食，因爲鴿子湯的熱性較強，易上火或喜冷怕熱、經常臉紅、愛出汗的人最好不吃。除此之外，鴿子湯也不宜與牛、羊肉等同樣熱性的食物同食。

2、鴿子湯雖然屬於高營養的東西，但是盲目的喝一些鴿子湯的話，可能會給身體帶來一些副作用，因爲鴿子湯屬於熱性比較高的食物，對經常愛出汗的人，肝火比較旺盛的人最好不要喝，千萬不要盲目的亂補一些鴿子湯。

上面就是小編爲大家介紹的，大家現在應該知道乳鴿適合紅燒吃，煲湯的話還是選用老鴿比較好，老鴿營養豐富，煲出來的湯也比較清淡鮮美，說了這麼多，小編的口水都快要掉下來了，趕緊回家嘗試吧。