大馬哈魚是三文魚嗎 金槍魚是三文魚嗎
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摘要:金槍魚不是三文魚,金槍魚是海魚,而三文魚是淡水魚。金槍魚的肉質柔嫩鮮美,魚肉中蛋白質的含量高達49%,脂肪含量很低;三文魚肉色鮮豔,魚肉鮮嫩細膩,入口十分爽滑,魚肉中含有豐富的維生素和鈣、鎂、鐵等礦物質。
我們常說的三文魚其實是英語salmon的直音譯,是一個統稱,是生長在高緯度地區的冷水域魚類,所以會常常有人覺得金槍魚、大馬哈魚都是屬於三文魚,由於都舶來的文化產物,所以今天我們就來談談它們究竟區分在那裏。
金槍魚是三文魚嗎
金槍魚不是三文魚,它是一種海魚,而三文魚是淡水魚。金槍魚的魚肉柔嫩鮮美,營養價值較高,魚肉中富含49%的蛋白質,但脂肪含量很低;三文魚肉顏色鮮豔,肉質鮮嫩細膩,口感爽滑,魚肉中富含豐富的維生素及鈣、鐵、鎂、磷等礦物質。
對於消費者來說,金槍魚的營養價值雖然高,但是中低價格的金槍魚口感不如三文魚,因此三文魚更受消費者們喜愛。
大馬哈魚是三文魚嗎
大馬哈魚和三文魚是同科不同屬的魚類。三文魚(salmon),學名叫做Oncorhynchus,也叫做撒蒙魚或薩門魚,英語詞義是“鮭科魚”,分爲鮭科鮭屬與鮭科鱒屬,準確來說salmon是鮭鱒魚,三文魚的外表爲銀灰色,它們的鱗片細小,牙齒較尖銳,身體兩側較扁但是背部隆起,例如挪威三文魚爲大西洋鮭,阿拉斯加三文魚則是大馬哈魚,紅三文魚是紅大馬哈魚等。因此可以看出大馬哈魚是salmon種的一種,不是三文魚。
如何挑選三文魚
挑選顏色爲鮮明橘紅色,有光澤且彈性好的。三文魚肉的顏色和營養價值成正比,魚肉橘紅色越深,說明越新鮮,營養價值也越高,因爲魚肉的顏色越深表示魚肉中富含的蝦青素越高。
三文魚的保存方法
1、將三文魚用保鮮膜包起來,放在冰箱的冷藏室中可以保存1-2天,但是爲保證三文魚的新鮮和影響,要儘快食用。
2、把三文魚放到冰箱的冷凍層,保存時間會更長,在食用之前將三文魚拿出來解凍後切片烹飪,紅燒油煎都可以,但是不能生吃。
以上就是從魚肉的產地、顏色、花紋等等,可以讓大家略略分得清它們之間的不同,這樣出去吃的時候,再很難有人混淆得了大家的視線了。像以上的魚營養價值都挺高,口感各有不同哦。
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