蒜薹含有哪些營養成分 蒜薹多少錢一斤

蒜薹的市場價格約爲4~6元一斤。蒜薹在我國分佈廣泛，南北各地均有種植。其營養成分十分豐富，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅等人體所需的營養成分，以及大蒜素、大蒜新素等成分。

一、蒜薹多少錢一斤

蒜薹的市場價格約爲4~6元一斤。蒜薹的營養成分十分豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需的營養成分，以及大蒜素、大蒜新素等成分。

二、蒜薹產地在哪裏

蒜薹在我國分佈廣泛，南北各地均有種植，江蘇省射陽縣是蒜薹和蒜頭的主要產地，被命名爲國家的“中國蒜薹之鄉”。此外，山東萊蕪、金鄉、江蘇邳州、河南杞縣、中牟都是蒜薹和蒜頭的主要產地，河北省大名縣也以大蒜爲主要產地。商河蒜薹質量好，具有香、辣、鬱、粘的特點，含有大蒜素明顯高於其他生產區，被稱爲“天下第一蒜”。

三、蒜薹的挑選方法

1、看外表：主要看是否有外傷，是否枯萎。新鮮蒜薹根部和頂部整齊，粗細一致圓潤。

2、看顏色：蒜薹有青色和深綠色，深綠色有點嫩。尖部飽滿，翠綠，那麼是比較新鮮的。

3、試老嫩：把蒜薹的根部切掉一點，如果容易掐斷表明很新鮮。但不要掐太多，避免浪費。

4、看粗細：過細的蒜薹味道不濃，過粗的難以煮熟且咬不動，中等粗細的蒜薹味道最好。