常見品種有黑皮、青皮和黃皮 甘蔗的品種

甘蔗常見的品種有黑皮甘蔗、青皮甘蔗、黃皮甘蔗等。

黑皮甘蔗：分爲大灰種和土炮兩種，甜度較高，口感較脆，主要產自廣西玉林。

青皮甘蔗：市場少有，口感較硬，主要用於產糖，出糖率高。

黃皮甘蔗：主要產自廣東，口感較脆，節長，易壓榨製成汁。

一、甘蔗的品種

1、黑皮甘蔗

（1）比較普遍的黑皮甘蔗，基本上每個水果批發市場都有，有的地方叫紅皮甘蔗，果蔗，市場上銷量較大，甜度也比較好，口感比較脆，廣西玉林是產黑皮甘蔗的主產地區。

（2）黑皮甘蔗也分爲兩種，一種是大灰種，節比較長，顏色也比較好，通常每根高2.5米，表層有一層白白的黴粉，看起來非常好看，第二種是，土炮，土炮跟大灰種不同，土炮的節很密，但是非常粗，很高，非常重一根，可以達到三米高每根。

2、青皮甘蔗

（1）青皮甘蔗（糖蔗），青皮甘蔗又叫糖蔗，市場上很少有，基本上這些糖蔗都是不賣的，糖蔗通常是糖廠跟農戶簽訂合同種的，一般糖蔗都是進糖廠的，像廣西的糖蔗都是進廣西的糖廠，糖蔗比較甜，含糖分較高，不過口感非常硬，不可做食用甘蔗，只能榨糖，榨糖出糖率高。

（2）與黑皮甘蔗相比，黑皮甘蔗不可用於榨糖，由於黑皮甘蔗的糖分沒有糖蔗的糖分高，通常黑皮甘蔗都不用於榨糖。

3、黃皮甘蔗

（1）黃皮甘蔗，這種甘蔗目前廣東比較多一些，廣西也有一些，不過量少一點，黃皮甘蔗以廣東爲主，黃皮甘蔗口感是脆的，顏色黃黃的非常好看。

（2）甘蔗的節很長，因此有的人又叫黃皮甘蔗叫做（竹蔗），由於這種甘蔗比較脆容易壓榨，通常都是在市面上是用於榨汁賣的。

二、甘蔗的形態特徵

1、甘蔗是一種一年生或多年生熱帶和亞熱帶草本植物，屬C4作物。甘圓柱形莖直立、分櫱、叢生、有節，節上有芽；節間實心，外被有蠟粉，有紫、紅或黃綠色等；葉子叢生，葉片有肥厚白色的中脈；大型圓錐花序頂生，小穗基部有銀色長毛，長圓形或卵圓形穎果細小。

2、甘蔗是多年生高大實心草本。根狀莖粗壯發達。稈高3-5（-6）米。直徑2-4（-5）釐米，具20-40節，下部節間較短而粗大，被白粉。葉鞘長於其節間，除鞘口具柔毛外餘無毛；葉舌極短，生纖毛，葉片長達1米，寬4-6釐米，無毛，中脈粗壯，白色，邊緣具鋸齒狀粗糙。圓錐花序大型，長50釐米左右，主軸除節具毛外餘無毛，在花序以下部分不具絲狀柔毛。

3、總狀花序多數輪生，稠密；總狀花序軸節間與小穗柄無毛；小穗線狀長圓形，長3.5-4毫米；基盤具長於小穗2-3倍的絲狀柔毛；穎脊間無脈，不具柔毛，頂端尖，邊緣膜質；第二穎具3脈，中脈成脊，粗糙，無毛或具纖毛；外稃膜質，與穎近等長，無毛；第二外稃微小，無芒或退化；第二內稃披針形；鱗被無毛。