大蔥的秋冬儲存方法 大蔥的儲存方法

大蔥的儲存方法包括：挖溝貯存、埋藏貯存、假植貯存、幹貯存、凍貯存、露地越冬貯存、露地越冬貯存等。

大蔥的秋冬儲存方法包括：架藏法、地面貯藏法、溝藏法、窖藏法、冷庫貯藏法、微凍貯藏法等。

以露地越冬貯存爲例：大蔥到了收穫季節而不收穫，在土地結凍前，對大蔥壟進行高培土、厚培土，此後可根據需要隨時挖出上市。

一、大蔥的常規儲存

1、挖溝貯存：大蔥收穫後，就地晾曬幾小時，去除根部土壤，剔除病、傷株，捆成10公斤左右的捆，放在通風良好的地方堆放6天左右，使大蔥外表水分完全陰乾。選擇背風通風處挖溝距50-70釐米。若溝底溼度小時，可以澆一次透水。等水全部滲下後，將蔥一捆挨一捆地放入貯藏溝中，然後用土埋嚴蔥白部分。在寒冷來臨之前，用草簾或玉米秸杆覆蓋即可。這樣可以儲存到第二年的三月份。

2、埋藏貯存：將用上述方法經晾曬、挑選、捆捆的大蔥放在背陰的牆角或冷涼室內，在底面鋪上溼土，蔥周圍用溼土埋至蔥葉處即可。如果在室外埋藏，嚴寒來臨前可加蓋草苫防凍。

3、假植貯存：在院內或地裏挖一個淺平地坑，立冬前收穫的大蔥，除去傷、病株，捆成小捆，假植在坑內，用土埋住蔥根的蔥白部分。埋入後用大水澆灌，增加土壤溼度，促進新根發芽，減緩蔥葉乾枯，延長保鮮時間。

4、幹貯存：將適期收穫的大蔥晾曬2-3天，抖落掉根上的泥土，剔除病、傷株，待七天干時，紮成1公斤左右的蔥把，根向下一把挨一把地擺放在乾燥通風處。在貯存期間注意防熱和防潮。

5、凍貯存：大蔥收穫後，晾乾幾天，待種子萎蔫後，剔除傷、病株，抖掉泥土，捆成小捆，放在空房或者室外溫度變化小、陰涼、乾燥的地方，不加任何保溫措施，任其自然冷凍。到了嚴冬，貯存的大蔥全部凍結，天氣變暖的話，大蔥就能自然解凍。俗話說：“不怕凍，就怕動”，不要在解凍期間移動大蔥，否則解凍後很容易腐爛。

6、露地越冬貯存：栽培的大蔥到了收穫季節而不收穫，在土地凍結前，可以對大蔥壟進行高培土、厚培土，此後可根據需要隨時挖出上市。

7、短期保鮮貯存：在陰涼靠牆的地方挖20釐米深的平底坑，在坑底鋪0.3釐米厚的沙子，坑周圍用磚包圍住，坑的大小取決於貯量。大蔥收穫後或購買回後，在坑內澆灌6-7釐米深的水，待水滲下，立即將大蔥放入坑內，每隔3-4天在向坑的四角內澆些水，這樣可以保鮮1個月左右，葉子不變黃，不幹把，可以上市銷售。

二、大蔥的秋冬儲存

1、架藏法：在露天或棚、室內，用木杆或鋼材搭成貯藏架。將收穫晾乾的大蔥捆成7-10千克的捆，依次堆放在架子上，中間留出間隙通風，防止腐爛。露天架藏，用塑料薄膜覆蓋防雨雪。儲存期間定期打開捆檢查，及時清除發熱變質的植株。

2、地面貯藏法：在背風的平地上鋪上3-4釐米厚的沙子，把晾乾捆好的大蔥密密碼放在沙子上，根朝下，寬1-1.5米，碼好後在周圍大蔥根部培15釐米高的沙土。上覆草簾，塑料薄膜防雨。

3、溝藏法：在陰涼通風處挖深20-30釐米、寬50-70釐米的淺溝。將選好晾乾的大蔥捆成10千克左右的捆。在溝裏灌足水後，把大蔥一捆一捆栽入溝裏，用土埋嚴蔥白部分，周圍用玉米秸圍一圈，以利於通風散熱。在氣溫降低之前，先加蓋草簾或玉米秸。

4、窖藏法：收穫後晾乾幾天，將大蔥捆成10千克左右的捆，直立排放在乾燥、有陽光避雨的地方晾曬。氣溫下降到0℃以下時，入窖內貯存。窖內保持0℃低溫，注意防熱防潮。

5、冷庫貯藏法：將無病蟲害、無傷殘的大蔥捆成10千克左右的捆，放入箱子和筐中，放入冷藏庫堆碼貯藏。庫內保持0-1℃，相對溼度爲80%-85%。貯藏期間應定期檢查，及時清除腐爛變質的大蔥。

6、微凍貯藏法：在東西向牆北側挖10-20釐米深、1-2米寬的淺溝。將經晾曬的大蔥捆成7-10千克的捆，豎排存放在溝裏。貯藏初期大蔥捆上部敞開，每週翻動1次，使大蔥葉全部乾燥。天氣寒冷、大蔥白微凍時，用大蔥培土，頂部用草簾蓋住。