少量加鹽可增加甜味 對甜食撒鹽可增加甜味還是鮮味

對甜食撒鹽可以增加甜味。

鹽分子小於糖分子，它更容易在液體中溶解，還能增強液體的滲透壓，加快人們感知液體味道的速度。當人們品嚐加鹽的甜食時，甜味會更快地進入味覺器官。

人類的味覺很敏感，舌蕾先接觸的物質和後接觸的物質會產生對比和變味效果，這種效應是指一種味覺能增強另一種味覺的現象。

在糖中加鹽會增加甜度，是因爲舌蕾味覺神經進行前後對比而表現出來的。

一、對甜食撒鹽可增加甜味還是鮮味

1、在甜食上撒一點鹽，可以增加甜味。

2、由於鹽分子比糖分子小非常多，所以鹽更容易溶解在液體裏，還能使液體的滲透壓加強，讓人們感知液體味道的速度加快。所以，當人們品嚐加鹽的甜食時，在鹽分子的帶動下，糖的甜味會更快地進入味覺器官。

3、更關鍵的因素在於味覺的對比效應，這種效應是指一種味覺能增強另一種味覺的現象。人類的機能相當複雜，味覺也很敏感，舌蕾先接觸的物質和後接觸的物質會產生對比和變味的效果。

4、若在糖中少加點鹽，就會增加一些甜度，這是舌蕾味覺神經對原來的糖和如今加鹽的糖加以對比而表現出來的。

5、要注意的是，加的鹽不能過多，不可超過5%，否則鹹味就壓過甜味了。

二、食鹽的用途和用法

1、清潔鐵鍋殘渣污垢

（1）家裏的鐵鍋，日積月累的天天炒菜，自然會沾上不少的食物殘渣殘留，一旦想徹底清潔乾淨，還是要好好的下一番功夫才行。

（2）可以用一湯匙的粗鹽放入到溫熱的鐵鍋裏，加入適量清水形成顆粒糊狀後，用抹布輕輕的擦拭鐵鍋周圍，這樣非常快就能把鍋內的殘渣污垢清潔乾淨。

2、清理地板上的蛋液

（1）做菜時不小心碰到雞蛋，掉落在地板上，蛋液散落在地板上又黏又滑，用鹽清理起來就容易多了，在黏着蛋液的地板裏撒上適量鹽，等待凝固後約15分鐘左右。

（2）用清潔鏟子把蛋液鏟走，再用拖把清掃清理乾淨，這樣可以輕鬆恢復地板的乾淨。

3、清理陶瓷杯頑固的茶漬、咖啡漬

杯子污漬不多隻需加一湯匙鹽，用海綿沿着杯子污漬擦拭，對於杯子難以擦掉的頑固污漬，可以在擦拭的海綿里加入一茶匙白醋，沿着杯子旋轉輕擦，這樣杯子裏的污漬很快就被清理掉。

三、我國的食鹽產自哪裏

我國食鹽的產地分佈非常廣，主要有海鹽、井鹽、岩鹽、池鹽四個種類。

1、海鹽產自遼寧、山東、兩淮、長蘆四大鹽場。

2、井鹽主產於四川自貢市的自流井。

3、岩鹽主產於四川、雲南、湖北、湖南、新疆、青海等省區。

4、池鹽產自陝西、山西、甘肅、青海、新疆、內蒙古、黑龍江等地，其中以柴達木盆地的察爾汗鹽池面積最大。