分別詳細介紹 常見的食用藥材有哪些

爲了達到健康之道，除了須注意日常生活習慣之調整外，飲食的調整也可達到養生目的。常見的食用藥材有薄荷、蒲公英、想到薄荷、蒲公英、莧菜等中草藥也會上桌，成爲人們口中的菜餚，可以起到蔬菜沒有的保健作用。一般常見的可以食用的藥材都可以有清熱解毒的功效，容易腹瀉，脾胃虛弱的人最好不要吃。

一、薄荷

剛採摘的薄荷葉清爽可口，具有清心明目、解毒敗火、疏風散熱、增進食慾、幫助消化等多種保健效果。薄荷不僅可以用來泡茶，還可以和豆腐一起炒，和鯽魚一起煮湯。需要注意的是，夜間盜汗、煩躁、皮膚瘙癢、吹風容易感冒等症狀的人和脾胃虛寒、腹瀉者應該少吃。

二、蒲公英

根據《本草綱目》，蒲公英性平味甘苦，具有清熱解毒、消腫、催乳作用，對治療乳腺炎非常有效。此外，蒲公英還具有利尿、緩解腹瀉、退黃疸、利膽等效果。蒲公英的吃法多種多樣，可以生吃、炒、做湯，也可以熱水冷卻。但是，臉色蒼白，怕冷，容易感冒，脾胃虛弱的人最好不要吃。

三、馬齒莧

馬莧菜具有清熱解毒、冷血止血、散瘀消腫的作用，其嫩莖葉可作爲蔬菜食用，也可以曬乾。馬莧菜可以炒雞蛋，也可以涼拌。但是草酸很多，烹飪前最好燒開水。馬莧菜是冷的，脾胃虛弱，容易感冒腹瀉的人和孕婦不吃。

四、穿心蓮

穿心蓮味苦、性寒，具有清熱解毒、涼血、消腫等作用，可治療感冒發熱、喉腫痛、口舌腫痛、腹瀉痢疾、毒蛇咬傷等。穿心蓮可以清熱解毒，涼拌可以保持營養價值和保健效果。但是，穿心蓮性涼，身體虛弱，容易腹瀉，身體寒冷的人最好不要吃。