小龍蝦怎麼吃？

有問必答
關注：2.22W次

可以這樣說，小龍蝦已經成爲全民最喜歡的菜餚了，只要是小龍蝦盛產的季節，滿大街都可以看到誘人的小龍蝦。而消費者愛吃，所以在吃小龍蝦時要怎麼吃，他們也是很關注和在意的。

小龍蝦怎麼吃？

1、拿起一隻鮮美的小龍蝦時，先來看下公母，一般母蝦更鮮美一點。

2、開蓋看鰓，白色的就證明這隻小龍蝦是乾淨水裏長得，黑色的就是臭水溝長的。

3、捏住蝦尾，輕輕一轉，蝦頭蝦尾輕鬆分離。

4、蝦黃超級鮮美，是蝦最寶貴的地方，一般位於蝦頭位置。

5、然後吃蝦尾部分，推薦將蝦尾的殼捏過後，剝起來就容易多了。

6、抽蝦線,找到後就可以把它挑出來。

7、一整個蝦就這樣被消滅掉了，想想小編又要流口水了。

小龍蝦的做法

一、酒香麻辣小龍蝦

材料：小龍蝦、二鍋頭、啤酒、辣椒醬、麻辣香鍋料、幹辣椒、花椒、麻椒、八角、香葉、小蔥、姜、大蒜、鹽

1、小龍蝦買來，在水中養幾小時，刷洗幹；

2、溫水（約60-70度），略煮20秒左右，再次洗淨備用；

3、準備炒鍋料；

4、小火，煸香香料，依次下入姜、蒜、香鍋底料、辣椒醬、翻炒；

5、放入小龍蝦繼續翻炒；

6、二鍋頭，40ml淋鍋邊兒，翻炒；

7、啤酒1瓶，翻炒，入蔥加蓋，大火燒開，小火10分鐘；

8、適量鹽，調味，出鍋。

二、醬爆小龍蝦

材料：小龍蝦、蒜、姜、豆瓣醬、料酒

1、小龍蝦用牙刷刷洗乾淨；

2、薑切片，蒜壓泥；

3、鍋中放入少許油，爆香姜蒜；

4、倒入小龍蝦翻炒；

5、加入豆瓣醬；

6、加入料酒；

7、加入清水，蓋上鍋蓋燜煮片刻即可完成。

三、口味蝦

材料：小龍蝦、姜、蒜、青椒、紫蘇、小蔥、豆瓣醬、生抽、糖、老抽、蠔油、剁辣椒

1、龍蝦去頭蓋，去腮，嘴，沙線，用加過白醋的水浸泡十分鐘後用牙刷刷乾淨；

2、鍋內倒稍多些的油；

3、倒入小龍蝦，充分的用油炒好，這樣後面煮的時候肉就不會散開；

4、炒成這樣，龍蝦用部都紅彤彤滴咯；

5、半顆大蒜切碎，生薑切片，辣椒切碎；

6、加入調料，料酒，陳醋，生抽，老抽，豆瓣醬，剁辣椒和姜，蒜，辣椒；

7、加入平齊龍蝦的水，加鹽和少許糖，水可以根據自已的喜好，吃口味蝦時一般用的豆芽菜打底，湯可以留多些；

8、幹紫蘇泡開後切碎後加入鍋內，青椒切段；

9、湯快收干時加青椒。

小龍蝦怎樣清洗？

1、首先淨身，小龍蝦身體上藏了很多黑色的污垢，儘量用刷子擦洗乾淨，不要圖省事；

2、如果小龍蝦個頭太，小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉；

3、下面這一刀很關鍵，既要去掉頭部的胃（很髒），又不能把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費了；

4、剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，這樣一般情況下整個胃就出來了（黑色囊狀物體就是胃了）；

5、下面一步是去小龍蝦的腸子，方法很簡單，用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰，直到斷開爲止，然後慢慢拉出來。這樣蝦子的腸子就跟着出來了；

6、清洗完畢，就等着下鍋吧。

吃小龍蝦的禁忌

1、不能與大量維生素C同食，否則，會生成三價砷嚴重致死。

2、不能與豬肉、狗肉、雞肉、鹿肉、南瓜同食。

3、蝦子最好別與雞蛋放在一起吃,

4、吃蝦後，1小時內不要食用冷飲、西瓜等食品。

5、龍蝦啤酒同吃惹痛風，在吃龍蝦時最好別飲用啤酒。蝦產品在人體代謝後會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病症。如果大量食用龍蝦的同時，再飲用啤酒，就會加速體內尿酸的形成。所以，在大量食用龍蝦的時候，千萬別喝啤酒，否則會對身體產生不利影響。

6、食用海蝦時，最好不要飲用大量啤酒，否則會產生過多的尿酸，從而引發痛風。吃海鮮應配以乾白葡萄酒，因爲其中的果酸具有殺菌和去腥的作用。海蝦屬於寒涼陰性類食品，故在食用時最好與姜、醋等佐料共同食用。

7、吃龍蝦後喝茶長結石：吃完龍蝦不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因爲茶葉中也含有鞣酸，同樣能與龍蝦中的鈣形成難溶的鈣。在食用龍蝦前或後喝茶，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此，在吃龍蝦時最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。

8、不能和含有鞣酸的水果：如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。