附柑橘的保鮮方法 柑橘的存儲方法有哪些

地窖貯藏：成本低，適合果農分散貯藏，有利於維持水果水分，建在上下寬度狹窄的“三角窖”。

通風庫儲存：儲果多、操作方便、成本低，適合大規模商業儲存。

自發氣調儲存：用塑料薄膜封閉米a儲藏法進行柑橘儲藏，也可以用塑料薄膜袋包裝柑橘，再緊固袋口。

機械冷藏：可人爲調節，顯著延長柑橘的貯藏期，有效保持水果新鮮。

一、 地窖貯藏

1、地窖貯藏是一種普遍採用的甜橙貯藏方法，方法簡單易行，成本低廉，適合果農分散貯藏。地下室內溼度一般爲95%-98%，溫度穩定在12-18℃左右，地下室內氣體中二氧化碳濃度高，可達4%-6%，這種貯藏環境有利於維持水果水分，貯藏水果新鮮飽滿，自然失重率低，貯藏期限爲次年5-7月。

2、地窖一般建在地勢高、地下水位低的房子內外，南充地窖建在上下寬度狹窄的“三角窖”，窖的上口直徑約爲50釐米，地下室底直徑一般爲2-2.5米，地窖深度約爲1.8米，地窖蓋上厚度爲3-5釐米的石板。一般每7-l0天打開蓋子通風，並撿出腐爛的水果。

二、通風庫儲存

通風儲存屬於常溫儲存的範疇，是目前南方各地儲存柑橘最常用的方法，通風儲存具有儲果多、操作方便、成本低的優點，適合大規模商業儲存。

1、入庫前準備：入庫前15天進行倉庫消毒。常用的消毒方法是用硫磺燻蒸，硫磺的使用量爲109/米3，將硫磺成粉混入鋸木灰，根據倉庫的大小分成幾堆，用密閉燻蒸或者用1%的福爾馬林溶液噴灑，密封24小時後通風2-3天，倉庫內完全沒有藥味後關門備用。

2、儲藏管理：根據倉庫內外溫度、溼度變化進行通風管理，外部溫度高時，應在夜間通風，降低倉庫溫度。外部溫度接近0℃時，關閉換氣窗，防止柑橘凍結，晴天中午只能換氣，外部雨連綿，倉外溼度過大時，不應換氣，儲藏管理工作不同儲藏時期重點不同。

（1）入庫初期：一般在11月下旬，氣溫高，果實呼吸旺盛，產生大量呼吸熱，庫溫上升時，主要措施是降低庫內溫度。除雨天、霧霾天外，每日每夜開啓儲藏庫通風設備必須加強通風散熱。

（2）儲藏中期：一般從12月到次年春節前後，此時氣溫全年最低，應注意防寒保溫，一般每3-4天在晴天中午通風。

（3）貯藏後期：春節後，氣溫逐漸恢復，倉庫內溫度逐漸上升，果實腐爛率增加，此時以降低溫度爲主。晴天的夜晚，打開通風設備吸引夜間的冷空氣。白天關閉換氣設備調節倉庫內的溫度，儘量保持在10℃以下。在這一階段，果實腐爛加劇，應加強檢查，及時挑選腐爛果、褐斑果、幹蒂果，這對減少果實儲存後期的蒂腐、枯水病害有很好的功效。

3、通風庫的貯藏存在溼度低的問題，一般倉庫內的相對溼度在80%-85%左右，果實容易枯萎，消耗量高。一般甜橙貯藏5個月，果實失重達15%-20%的橙色貯藏2個月，失重達5%-10%。採用塑料薄膜包果儲存，可提高果實周圍的相對溼度，是通風儲存過程中降低輕耗的有效措施。

三、自發氣調儲存

1、我國從30年前開始研究用塑料薄膜封閉米a儲藏法進行柑橘儲藏。將柑橘先置於塑料薄膜帳（袋），再置於普通房屋、通風儲藏庫、土窯洞等儲藏場所。塑料薄膜帳一般選擇厚度爲0.2-0.25ram的，壓制成長方體的大帳，體積取決於儲藏量，一般爲500-1000公斤。

2、柑橘果實適當貯藏的二氧化碳濃度爲2%-4%，爲了防止二氧化碳中毒，通常在帳簿的空隙中取出石灰吸收二氧化碳，定期打開帳簿通風。

3、自發氣調儲存也可以用塑料薄膜袋包裝柑橘，然後緊固袋口達到氣調的目的，薄膜袋多用薄聚乙烯薄膜製成，袋內的氣體成分通過產品本身的呼吸和薄膜本身的透性自動達到平衡濃度。

四、機械冷藏

1、機械冷藏庫可人爲調節，嚴格控制庫內溫度、溼度和通風，顯著延長柑橘的貯藏期，有效保持水果新鮮。

2、低溫儲存的管理關鍵是控制適當的低溫和溼度，並注意通風。 柑橘在適宜的溫溼度下儲存4個月，風味正常，可溶性固形物、酸和維生素C含量無明顯變化。

3、需要注意的是，柑橘類水果不能承受過低的溫度，容易發生低溫損傷，冷藏時需要根據種類和品種的特性選擇合適的低溫，甜橙類一般爲1-3℃，寬皮柑橘類的低溫承受力差，一般爲7-12℃以上。機械冷庫存儲柑橘時，還應注意每天通風，補充氧氣，排除過多的二氧化碳，通常二氧化碳不超過1%，氧氣不超過17%。

五、柑橘的保鮮方法

1、蒜液保鮮柑橘：取蒜瓣搗碎成泥狀，放入沸水中攪拌取液，冷卻到常溫，將選定的柑橘浸入蒜液中，10分鐘後取出晾乾，放入箱內或塑料袋中貯藏，可以保鮮3個月。

2、蘇打水保鮮柑橘：將2份蘇打水稀釋攪拌成液體，加入柑橘浸泡2分鐘晾乾，放入塑料袋，擰緊袋口，柑橘可以保鮮3個月。