由蜜蜂採集花蜜釀製而成 蜂蜜是不是蜜蜂的排泄物

蜂蜜不是蜜蜂的排泄物，而是由蜜蜂採集花蜜後反覆釀製而成。

蜂蜜形成過程：採集蜂利用管狀口器來吸取花蜜並暫時存儲在蜜囊中，待返回蜂巢後吐出花蜜，並由內勤蜂進行釀製。在釀製至一定程度後，內勤蜂把蜂蜜存放在巢房裏，大約5-7天后即可達到完全成熟狀態。待蜂蜜完全成熟後，蜜蜂用蜂蠟將其封蓋。

一、蜂蜜是不是蜜蜂的排泄物

1、定義論述

蜂蜜不是蜜蜂的排泄物。蜂蜜是蜜蜂採集花蜜反覆釀製成的，蜜蜂是完全以花爲食(包括花粉和花蜜)的昆蟲，但植物開花泌蜜有一定的週期且往往不連續，在蜜源豐富的季節蜜蜂會採集大量的花蜜並釀製成蜂蜜儲備在蜂巢中，遇到蜜源匱乏或不宜出巢採集時蜜蜂便以儲備的蜂蜜爲食。

2、採集花蜜

花蜜(植物蜜腺分泌的含糖液體)是蜜蜂釀製蜂蜜的原材料，蜜蜂在進化過程中早已特化出了一套完善的採蜜工具，當蜜蜂造訪植物花朵時可利用管狀口器來吸取花蜜，然後將這些花蜜暫時存儲在位於食管與前胃之間的蜜囊中，回到蜂巢後再將花蜜吐出來交給內勤蜂釀製。

3、釀製蜂蜜

蜂蜜釀製工作主要由內勤蜂負責，內勤蜂接受花蜜後借喙端部彎褶部分張合釀製蜂蜜，這一過程主要是利用轉化酶將蔗糖轉化成葡萄糖及果糖同時蒸發水分，另外部分內勤蜂還會扇風使花蜜加快，大流蜜期內勤蜂來不及釀製時會把蜜汁分成小滴分掛在巢房的上壁先蒸發水分。

4、封蓋存儲

蜂蜜釀製到一定程度後內勤蜂會把蜂蜜暫時存放在巢房裏，但蜂蜜中蔗糖轉化和水分濃縮過程仍然在繼續，達到完全成熟一般至少需5～7天，等蜂蜜完全成熟後內勤蜂會集中在卵圈上部或邊脾的巢房裏並用蜂蠟封蓋，遇到蜜源匱乏或不宜採集時蜜蜂便以儲備的蜂蜜爲生。

5、種類劃分

（1）蜂種：蜂蜜按照蜂種可以劃分成中蜂蜜、意蜂蜜、黑蜂蜜等，其中中蜂蜜是中華蜜蜂釀製的，意蜂蜜是意大利蜜蜂釀製的，而黑蜂蜜則主要是新疆黑蜂和東北黑蜂釀製的。

（2）蜜源：蜂蜜按照蜜源種類多寡可劃分成多花蜜(百花蜜)和單花蜜兩種，按照主要蜜源可以劃分成洋槐蜜、棗花蜜、荔枝蜜、龍眼蜜、椴樹蜜、油菜蜜、桉樹蜜、荊條蜜等。

（3）狀態：蜂蜜按照狀態可以劃分成液態蜜、結晶蜜、蜂巢蜜等，其中液態蜜是指呈液態的蜂蜜，結晶蜜是指結晶成固體的蜂蜜，而蜂巢蜜則是連巢帶蜜一起食用的封蓋蜜脾。

二、好蜂蜜如何辨別

1、好蜂蜜必須是由蜜蜂採集花蜜釀製的蜂蜜，但讓蜜蜂去採集花蜜顯然需要較長的時間，因此有些養蜂人便人工給蜂羣飼餵白糖或糖漿，實際上用這樣方法生產的蜂蜜根本就算不上蜂蜜。

2、好蜂蜜必須是完全由蜜蜂釀製成熟的蜂蜜，但蜜蜂將蜂蜜完全釀成熟需要一定的時間，因此有些養蜂人便用設備人工濃縮未成熟蜂蜜，實際上用這種方式生產的蜂蜜只能稱之爲濃縮蜜。