養殖戶啥時候才能做到“我的魚兒我做主”？ 賣魚季節到了

“民以食爲天，食以安爲先”，按理食品安全應該是國計民生的大事，主要由食監局、檢疫局、水產局等政府機構負責，由用戶自己主動提出做檢測的很少。問其原因，原來是客戶近日將賣魚，採購商說其魚某種藥殘超標，需降價銷售，而該客戶說自己根本沒有餵過此類藥品，懷疑是中介從中作梗，乘機壓價獲取暴利，想自證清白。

隨着一個養魚週期的結束，賣魚旺季的到來，辛苦一年的養殖戶們都希望有個好收成，賺個盆滿鉢滿，但最後被魚販橫割一刀的事近年來已是屢見不鮮。本人從事水產行業多年 ，應該說魚中介的出現的確爲這個行業解決了很多問題，銜接了生產與市場，滿足了消費者需求，實現了商品的流通，他們從中賺取服務報酬無可厚非，人上一百形形色色。但近幾年出現個別魚販故意挑刺殺價行爲屢屢不絕：規格太大、太小、皮毛不好、魚太瘦、太肥、條形不好、肉色不正諸如此類問題，也有利用產銷兩地信息不對稱獲取高額差價者，養殖戶對此叫苦不迭，卻也無可奈何。正可謂我爲魚肉，人爲刀俎徒奈何！不僅如此，隨着魚販進入飼料行業，壟斷飼料經營、擡高飼料價格、主導養殖戶用料選擇、壓榨廠家利潤，吃了用戶吃廠家的現象也越來越多。那麼，什麼原因造成此局面，個人認爲有以下幾方面因素：

一、階段性以及個別水產品過剩造成賣魚難

中國水產養殖經過二三十年的發展，已經解決了過去吃魚難的問題，人均水產品消費量取得長足進步，但與世界發達國家比仍有差距，所以此過剩並非絕對過剩，而是單個養殖品種或季節性的階段過剩。比如近幾年的鯉魚、草魚、羅非，偶爾的一年好行情會造成第二年的一哄而上，結果供大於求出現賣魚難，魚販挑三揀四不說，價格也是一壓再壓或買魚時不說價，賣完後纔算賬，想結多少結多少，甚至有時跌破成本價，用戶也得含淚接受。另就是季節性過剩，比如華東鯿魚市場，每年5-7月，價格非常好，高時曾每斤達到11元，魚販對規格、皮毛也不是太講究，可到年底魚大量上市，有時價格會跌破4.50元/斤，魚販對規格、皮毛、粘液、鱗片再三檢查，總能找出點問題壓個幾毛很常見，養戶賣魚時心裏就象坐過山車，七上八下的。

二、由分散性的水產養殖現狀所決定

中國水產養殖多是由一家一戶的分散性養殖，多的上百畝，小的幾十畝，專業化、集約化、信息化、機械化水平較低，由於量不大，幾乎都沒有自己的銷售渠道，雖近年規模化提升較快，但與先進國家比還遠遠不夠。當面臨掌握着市場、物流、信息、資金資源的魚販、中介時，沒有協會和組織的養殖戶只能單打獨鬥淪爲弱勢羣體，沒有話語權、議價權。

三、由水產養殖從業人員構成所決定

現今從事水產養殖者，大多爲年齡偏大人員，年輕人極少。比如在江蘇地區，水產部門統計50歲以上人員從事養殖佔80%。由於時代影響，他們文化程度相對較低，對新鮮事物接受能力不強。我們此前曾做過簡單統計，在以上人員中，使用智能手機的人員不到10%，他們已經被這個信息化、互聯網時代遠遠拋棄。由於信息閉塞，資源有限，賣魚、用料只能依賴自己所熟悉的圈子，被蒙、被騙也就在所難免。

困局已成，養殖者有沒有好的解困之道呢？依靠中介們良心發現，棄惡揚善顯然不太可能，所謂天下熙熙，皆爲利來，道德畢竟不那麼可靠，但我認爲至少可以從以下方面努力：

一、實現水產養殖規模化、集約化，提升漁業信息化、智能化水平

未來養殖一定要靠年輕人，但傳統漁業面朝黃土背朝天的方式顯然不能吸引年輕一代，只有實現漁業往集約、機械、自動、信息化的現代漁業發展，中國漁業才能實現由量到質的變化。有了年輕人的參與，藉助他們的知識、視野、觀念纔不至於井底觀天，受制於人，他們可以藉助互聯網、物聯網、電子商務、大數據平臺，實現精準養殖、遠程銷售。如現在大閘蟹已可以完全實現網上銷售，到那時一切信息造成的壁壘都將迎刃而解。可喜的是行業發展已經有了這方面的萌芽，很多行業內優秀企業，都參與到流通貿易的信息平臺建設，如通心粉社區、魚大大、漁易通。我想，隨着信息化、網絡交易、網絡支付向更加便利、快捷的方向發展，未來魚販也許將變成一個單純第三方物流環節了。現階段中國水產品流通以小商販、個體魚販與漁民爲主，分散養殖現狀還會持續一段時間，由於信息不對稱、失真導致養殖戶與魚中介的博弈還將持續上演，好在時代與科技的發展打開了破解之門，未來實現我的魚兒我做主也將指日可待！

二、建立專業化的漁民合作社、協會組織

應該說農民合作社近年發展很快，但真正起作用的鳳毛麟角，很多都是有名無實，成功的關鍵看如何運作。好的合作社可以將一家一戶的小農經濟連接起來，統籌社員養殖管理，安排合理的出魚時間，杜絕相惡性殺價，組織與魚中的價格談判，統一銷售、統一管理。同時也可與農貿、商超、大魚販、水產品加工企業洽談合作，實現流通企業+養殖戶，市場+基地等訂單式生產，有實力自然也就有了談判話語權。同時合作聯盟也可以實現飼料、魚藥、養殖保險、政府資金扶持、信息共享等各方面好處，共同抵禦風險，實現增效增收。

三、優化養殖結構，改善養殖模式，提升產品品質

隨着人民生活水平的提高，人們已經由過去的吃得飽向吃得好、吃得更安全邁進，應該說近幾年受制於人的水產品大多是常規水產，而高檔蝦、蟹、特種水產相對較少，這就要求養殖者要及時瞭解市場需求信息，調整養殖品種，生產適銷對路的產品。即使養常規品種，也應調整養殖模式、放養計劃，避開出魚高峯，實現錯峯銷售。同時在養殖品質上下功夫，打造品牌，提升附加價值。如：通威魚、陽澄湖大閘蟹、甘露青魚、楚江紅小龍蝦等，不但銷路通暢，價格也較高。