這五種食用價值和營養價值都比較高 比較賺錢的特種蔬菜

比較賺錢的特種蔬菜有球莖茴香、彩椒、田梗菜、蒲菜、蘆薈等。

球莖茴香：球莖茴香爲茴香的變異品種，可用於製作香料、調料，還可入藥。

彩椒：彩椒是一種辛辣性特種蔬菜，營養豐富，配合烹飪食物後可讓食物看上去更有食慾。

田梗菜：田梗菜是一種新的特種蔬菜，味道較好但尚未普及開來，因此市場前景較爲不錯。

一、比較賺錢的特種蔬菜

1、球莖茴香

我們都知道茴香主要是用於製作香料、調料以及入藥的一種植物，而球莖茴香它就是茴香的一個變異品種，同時它也繼承了茴香的一切作用，但它的求精是可以用於烹飪之用的，是一道很養生的蔬菜，近幾年來在各大超市中出現，需求量不斷的增加，所以球莖茴香的種植對非常多的種植戶來說也是一個新的發展機遇。

2、彩椒

彩椒是一種辛辣性的特種蔬菜，以前的辣椒都是比較單調的，而如今不僅有青椒、紅椒、黃椒，更是還有一些其他顏色的辣椒，以及現在比較受歡迎的甜椒和七彩椒等，彩椒所含有的營養物質是很豐富的，而且在我們每天的餐桌上都會有辣椒的出現，而彩椒更好用於配合食品，讓食物看上去更有食慾，所以彩椒的種植也是很不錯的一個選擇。

3、田梗菜

田梗菜是一種新研發出來的特種蔬菜，在非常多地方並沒有普及，也有很多人從來就沒有了解過，其實它的味道是比較好的，但是吃完之後可能對牙齒有一定的影響，牙齒上會殘留一些顏色，不過對身體是很有好處的，趁着如今種植的人並不多的時候，可以抓住機遇進行種植，從而搶佔市場。

4、蒲菜

蒲菜是一種比較傳統的特種蔬菜，它不僅口感極佳，同時還有非常高的藥用價值，雞可以生吃也可以熟吃，蒲菜主要是產於我國的淮安地帶，如今市場對蒲菜的需求量是相當大的，而且蒲菜種植我們可以利用農村現有資源進行種植，種植的成本也不高，但經濟下一還是很不錯的。

5、蘆薈

蘆薈的種類是有非常多種的，我們所瞭解的蘆薈通常都是盆栽用於觀賞型的蘆薈，但今天小編給大家介紹的是一種可食用可藥用的一種蘆薈，它也是特種蔬菜中的一種，它的生長速度是很快的，而且管理起來也非常的方便，同時它還可以加工成各種美容用品以及藥品，還可以用做盆栽進行出售，市場前景是很大的。

二、市面上還有哪些特種蔬菜

1、西菜

西菜是指由國外直接引進的品種，如菊苣、結球生菜、西芹、青花菜、球莖茴香、羽衣甘藍、牛蒡等。

2、新育成品種

新育成品種是農業科技工作者利用先進育種技術培育出的新品種，如雌性紅蘿蔔、彩色大椒、無刺黃瓜、桔紅心白菜等。

3、各地名優品種

各地名優品種是我國某些地區的名、特、優蔬菜品種，如東北雌性紅蘿蔔、蓴菜、紫菜薹、豆薯、榨菜、菜心、芥藍、紫背天葵、節瓜、佛手瓜、心裏美蘿蔔等。

4、野生蔬菜

野生蔬菜近年來重新被人們所矚目，經過挖掘開發有的成爲非常好的食用蔬菜，如華北的蕨菜、江蘇和湖北的蘆蒿、甘肅和內蒙的沙芥、內蒙的口蘑、安徽和江蘇的馬蘭菜，以及各地的薺菜、馬齒莧、苣蕒菜、蒲菜、豆瓣菜等。

5、微型蔬菜

微型蔬菜是近年比較流行的蔬菜品種，別稱袖珍蔬菜，形狀小巧玲瓏，如櫻桃番茄、櫻桃蘿蔔、迷你黃瓜、指形西葫蘆、朝天小辣椒等，這類蔬菜中有直接引進的，也有新培育出的。