炒豇豆角要焯水嗎？

豇豆聽起來如果不是很熟悉，它還有一個名字叫豆角，豆角是我們餐桌上常見的美食了，豆角常用來製作成豆角燒肉、茄汁豆角、豆角燜紅燒肉等等美味，那麼在製作美食的過程中，炒豇豆角用焯水嗎？快來和小編一起了解一下這個常識吧。

炒豇豆需要焯水炒制豇豆需要提前焯水，因爲經過焯水，後續炒熟豇豆才能炒熟，豇豆和其他豆類食物一樣含有一定植物血凝素和皁角，者兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用,並對細胞有破壞和溶血作用,嚴重的還會出現出血性炎症。這兩種物質不耐熱，充分加熱之後可以破壞有毒物質，而沒有炒熟的豇豆植物血凝素含量較大，對人的身體影響極大，且焯水的過程中加一點醋，焯水後要迅速過冷水,炒出來的豆角顏色翠綠，更有食慾啦。

豇豆角的營養價值1.豇豆含有易於消化吸收的蛋白質

2.含有豐富的維生素B、C和微量元素等，維生素B可以提高人體的抗體病毒作用，豇豆具有豐富的營養價值，對人體的生長髮育極佳

3.

尤其對女性來說，食用豇豆等豆類食品具有調理的功效，益氣生津、除煩解燥:豆角中含有植物蛋白質以及多種營養元素,能使人頭腦寧靜、調理消化系統,消除胸膈脹滿,還有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。

豇豆有較多的營養價值，和肉類搭配一起製作美食更是美味至極，也有豐富的製作美食方法，但一定要牢記，豇豆需要徹底加熱熟制才能食用哦，擔心沒有熟，可以在鍋內多次翻炒，增加加熱時間哦，或者過水後加一些鹽，更容易熟制哦。快來一起搭配食材，製作美味食物吧。