龍眼保鮮及遠程運輸

時下龍眼將陸續採摘上市，龍眼的保鮮貯運再次成爲果農、果商最爲關注的事。現筆者根據多年經驗總結出以下措施，以供果農、果商參考。

一、採前處理：可用撲海因500-750倍液或0．02%2，4-D溶液，或者兩者混合對龍眼樹進行噴霧，能起到延長龍眼採後貯藏時間的作用。一般於採前2周左右噴施，出口唱歌在採前1-4周，並須領取市級以上植檢所出具的出口植檢證。

二、適時採收：北運的龍眼，可於8．2-8．8成熟度時採收，而近地銷售或加工圓肉的龍眼，應待到8．6-9．5成熟度時才採收，採收宜選晴天或陰天的上午10時前進行，可避免"田間熱"，且能提高果實糖份、氨基酸和維生素含量，採時用果剪在果穗基部下1-2張複葉處剪斷，以不傷樹體爲宜，輕採輕放，以免機械損傷。切忌雨後採果或人爲"水浸龍眼"，以防對保鮮不利。

三、護色處理：護色可與洗果相結合，處理前進行分級，剔除爛果、裂果及傷果和病蟲果。

四、保鮮措施

（1）液態化學藥劑保鮮：其機理：藥品溶於水後能在果面迅速形成一種不可見的透明膜封閉氣孔，降低呼吸強度，延緩果實衰老；作爲展着劑和防腐劑均勻分佈於整個果面而起防腐殺菌作用。常見保鮮劑有：特克多：美國產，含噻苯咪唑41。8%膠懸劑，無味，無臭，穩定性高，對青黴、綠黴、木黴、灰黴、鐮刀菌、黑色蒂腐、褐色蒂腐及炭疽病等病菌有殺滅作用。可用冰水稀釋成350-450倍液浸果1分鐘（同時起預冷作用，要求12度以下，3-6度更佳），撈起，用電風扇吹乾或稍晾乾，用無毒、透氣、透水性良好的保鮮薄膜包裝，置於有冰塊的聚苯乙烯泡沫箱內，箱外再裹以聚烴烯樹脂制的特種保鮮複合重包裝袋和竹籃更適遠程運輸、保鮮。

（2）撲海因：法國產，是新一代觸殺型殺菌劑，能有效防治冠腐病、黑腐病、青綠黴病、炭疽病、具有高效、低毒、低殘留，對操作人員和消費者基本無害等特點。稀釋250倍後爲乳白色懸浮液體，其懸浮性、水分散性、粘着性及展着性較好，處理後果面乾淨，無污點，商品外觀性好。用其浸果1分鐘，其它處理如上。

1、特克多+海撲因：有效濃度萬分之10-15與植物激素GA3有效濃度萬分之二聯合應用，能更有效控制果實腐爛，延緩果實衰老，延長果實貯藏壽命。

2、用"3"與護色劑綜合一起處理，可節省工序和時間，有助於提高工效和節約保鮮成本。

（二）固態保鮮劑保鮮法：該法主要起燻蒸保鮮作用，有以下幾種：

1、薰硫：燃燒硫磺產生的二氧化硫氣體，具有殺菌、漂白等作用。目前有各種固體二氣化硫釋放劑，其SO2釋放分二個階段，第一階段在龍眼包裝後1-2天內釋放出較高濃度SO2給龍眼進行表面消毒，第二階段釋放出萬分之0．05-0．1的SO2可達2個月左右，SO2保鮮片（一般每片0．62克）用量是果重的0．25%左右，即每公斤用3-4片置於包裝果的底層和上層。預冷方法可綜合用冰水護色液進行處理。包裝方法同"特克多"。

2、克黴靈薰果：每公斤果用藥量0．1毫升，先用碎片吸收，然後將藥布片與果一起放在塑料袋中，紮緊袋口，其它處理方法同"特克多"。

3、仲丁胺薰果：藥劑爲無色液體，有氨味，易揮發，可與水混溶。每公斤帶枝整簇龍眼燻蒸用藥0．15毫升。將果和藥放在0．04-0．06毫米厚聚乙烯薄膜袋中，密封燻蒸24小時。薰後開袋排氣即可冷藏貯運。

4、中草藥塗布保鮮紙：利用百部的強力殺蟲作用，抗真菌護色及高良薑緩慢釋放與護色等作用，配以甘草，製成中藥粉再與氧化澱粉合制而成中草藥塗布保鮮紙。用其包裝龍眼，在常溫下保鮮一週。好果率達93%以上；若配以低溫貯藏或運輸，保鮮一個月，好果率96%左右，果色良好，風味良好，風味不減，糖份、維生素變化不大。

製法：取百部350克，虎杖300克，高良薑500克，甘草100克，用粉碎機粉碎，過40目篩，即成中草藥龍眼保鮮粉；另取澱粉200克，水1000毫升，加熱到90-95度，持續攪拌20-30分鐘，冷卻即成爲氧化澱粉液。把中草藥粉與氧化澱粉液按1（克）：2（毫升）的比例均勻混合，然後均勻塗布於普通包裝紙上，形成連續均勻中草藥粉末塗布層，在烘乾機（或竈）60-80度條件下烘乾，然後按不同需要製作成不同規格包裝紙或袋，用於包裝龍眼鮮果。

（三）保鮮袋保鮮：

1、日本研製生產出一種一次性使用的新型塑料保鮮膜，它是由兩層透水性極好的尼龍半透明膜組成，兩層膜之間裝有滲透壓高的砂糖漿。利用這種塑料膜來包裝水果，能慢慢地吸收水果表面滲出的水分，達到保鮮的目的。

2、國產一種保鮮袋，是由聚烴烯樹脂加工而成的具有多層結構的塑料薄膜複合重包裝袋。能反射95%以上光線，使袋內溫度在陽光直射下亦無明顯上升，保溼性能極好，又能自行調節袋內氣體成分，形成低氧高二氧化碳的貯果環境，可在氣溫60度以下的自然變溫環境中使用。

（四）北運冷藏鏈流通配套技術：

採用綜合保鮮方法：即經護色、液態保鮮、固態保鮮，泡沫箱冰塊、箱處有特種保鮮袋、袋外有竹筐或木條箱、批發市場冷庫或氣調庫有一系列處理，便可做到有計劃營銷，如冷庫能維持在3-6度。貯藏一個月，好果率仍在97%左右；庫溫維持8-14度，貯藏3周，好果率94%左右；庫溫維持8-14度，貯藏3周，好果率94%左右；龍眼不宜1度以下低溫貯藏，以防冷害。大中城市小批果商、果販，宜採用冰櫃設施。遠銷國外和國內東北、西北和華北地區，以火車冷藏車（維持4-6度）運輸效果好，比汽車運輸快，果實受振動與共振影響小，好果率高，運費合宜。